Мой здоровый рацион

Рецепт бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бульон

Язык говяжий 350 г
Вода 350 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1531 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 8.7% 1041 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 12.6% 718 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 3.3% 2758 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.8 мкг 900 мкг 2.3% 2.1% 4327 г
бета Каротин 0.125 мг 5 мг 2.5% 2.3% 4000 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.7% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 8.5% 1071 г
Витамин В4, холин 0.37 мг 500 мг 0.1% 0.1% 135135 г
Витамин В5, пантотеновая 0.324 мг 5 мг 6.5% 5.9% 1543 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 7.1% 1290 г
Витамин В9, фолаты 4.153 мкг 400 мкг 1% 0.9% 9632 г
Витамин В12, кобаламин 1.842 мкг 3 мкг 61.4% 55.8% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 3.59 мг 90 мг 4% 3.6% 2507 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.047 мг 15 мг 0.3% 0.3% 31915 г
Витамин Н, биотин 0.011 мкг 50 мкг 454545 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.0983 мг 20 мг 10.5% 9.5% 953 г
Ниацин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.43 мг 2500 мг 6.5% 5.9% 1539 г
Кальций, Ca 11.3 мг 1000 мг 1.1% 1% 8850 г
Кремний, Si 0.044 мг 30 мг 0.1% 0.1% 68182 г
Магний, Mg 10.21 мг 400 мг 2.6% 2.4% 3918 г
Натрий, Na 35.17 мг 1300 мг 2.7% 2.5% 3696 г
Сера, S 1.45 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 68966 г
Фосфор, P 67.2 мг 800 мг 8.4% 7.6% 1190 г
Хлор, Cl 2.06 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 111650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.8 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.24 мкг ~
Железо, Fe 1.479 мг 18 мг 8.2% 7.5% 1217 г
Йод, I 0.06 мкг 150 мкг 250000 г
Кобальт, Co 0.094 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 10638 г
Литий, Li 0.056 мкг ~
Марганец, Mn 0.0485 мг 2 мг 2.4% 2.2% 4124 г
Медь, Cu 86.99 мкг 1000 мкг 8.7% 7.9% 1150 г
Молибден, Mo 0.828 мкг 70 мкг 1.2% 1.1% 8454 г
Никель, Ni 0.158 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 4.644 мкг 55 мкг 8.4% 7.6% 1184 г
Стронций, Sr 2.22 мкг ~
Фтор, F 49.11 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8145 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 1% 8929 г
Цинк, Zn 1.4204 мг 12 мг 11.8% 10.7% 845 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.461 г ~
Валин 0.347 г ~
Гистидин* 0.188 г ~
Изолейцин 0.312 г ~
Лейцин 0.541 г ~
Лизин 0.559 г ~
Метионин 0.153 г ~
Треонин 0.315 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.417 г ~
Аспарагиновая кислота 0.662 г ~
Глицин 0.435 г ~
Глутаминовая кислота 0.998 г ~
Пролин 0.338 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.234 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.044 г ~
14:0 Миристиновая 0.277 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.051 г ~
18:0 Стеариновая 1.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.519 г min 16.8 г 20.9% 19%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.267 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.184 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.437 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.282 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.151 г ~

Энергетическая ценность бульон составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».