| Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) | 500 г |
| Баклажан (Пассерование) | 400 г |
| Перец сладкий зеленый (Жарка) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Чеснок (Пассерование) | 20 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122.8 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1371 г |
| Белки | 12.7 г | 76 г | 16.7% | 13.6% | 598 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 8.7% | 933 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.6% | 5093 г |
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 7.7% | 1053 г |
| Вода | 75.5 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3011 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.2 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2.5% | 3191 г |
| бета Каротин | 0.17 мг | 5 мг | 3.4% | 2.8% | 2941 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 4.2% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.156 мг | 1.8 мг | 8.7% | 7.1% | 1154 г |
| Витамин В4, холин | 49.73 мг | 500 мг | 9.9% | 8.1% | 1005 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.561 мг | 5 мг | 11.2% | 9.1% | 891 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.415 мг | 2 мг | 20.8% | 16.9% | 482 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.879 мкг | 400 мкг | 4.5% | 3.7% | 2237 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.894 мкг | 3 мкг | 63.1% | 51.4% | 158 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.16 мг | 90 мг | 13.5% | 11% | 740 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.198 мг | 15 мг | 14.7% | 12% | 682 г |
| Витамин Н, биотин | 2.374 мкг | 50 мкг | 4.7% | 3.8% | 2106 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 2% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3074 мг | 20 мг | 16.5% | 13.4% | 605 г |
| Ниацин | 0.367 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 368.59 мг | 2500 мг | 14.7% | 12% | 678 г |
| Кальций, Ca | 21.27 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.7% | 4701 г |
| Кремний, Si | 15.342 мг | 30 мг | 51.1% | 41.6% | 196 г |
| Магний, Mg | 22.42 мг | 400 мг | 5.6% | 4.6% | 1784 г |
| Натрий, Na | 38.78 мг | 1300 мг | 3% | 2.4% | 3352 г |
| Сера, S | 163.68 мг | 1000 мг | 16.4% | 13.4% | 611 г |
| Фосфор, P | 149.6 мг | 800 мг | 18.7% | 15.2% | 535 г |
| Хлор, Cl | 64.9 мг | 2300 мг | 2.8% | 2.3% | 3544 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 473.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.476 мг | 18 мг | 8.2% | 6.7% | 1220 г |
| Йод, I | 6.54 мкг | 150 мкг | 4.4% | 3.6% | 2294 г |
| Кобальт, Co | 6.162 мкг | 10 мкг | 61.6% | 50.2% | 162 г |
| Литий, Li | 34.419 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1979 мг | 2 мг | 9.9% | 8.1% | 1011 г |
| Медь, Cu | 209.72 мкг | 1000 мкг | 21% | 17.1% | 477 г |
| Молибден, Mo | 13.015 мкг | 70 мкг | 18.6% | 15.1% | 538 г |
| Никель, Ni | 6.437 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 47.79 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 74.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.573 мкг | 55 мкг | 1% | 0.8% | 9599 г |
| Фтор, F | 51.84 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 1.1% | 7716 г |
| Хром, Cr | 7.55 мкг | 50 мкг | 15.1% | 12.3% | 662 г |
| Цинк, Zn | 2.3807 мг | 12 мг | 19.8% | 16.1% | 504 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.113 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.219 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.051 г | ~ | |||
| Валин | 0.039 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.015 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.036 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.032 г | ~ | |||
| Лизин | 0.036 г | ~ | |||
| Метионин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.029 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.033 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.064 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.463 г | ~ | |||
| Аланин | 0.043 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.097 г | ~ | |||
| Глицин | 0.031 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.126 г | ~ | |||
| Пролин | 0.034 г | ~ | |||
| Серин | 0.03 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 48.9% | 39.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.576 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.235 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.155 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.902 г | min 16.8 г | 5.4% | 4.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.898 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.462 г | от 11.2 до 20.6 г | 22% | 17.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.265 г | ~ |
Энергетическая ценность Говядина тушёная с баклажаном составляет 122,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».