| Льняная Мука [Сто Пудов] | 100 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 300 г |
| Вода | 160 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 8 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 2.3 г |
В миску ссыпаем муку, сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду и заливаем кефиром (желательно комнатной температуры). Замешиваем, формируем шарик и оставляем на один час. Тесто за это время должно немного подняться. Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим наш «колобок» на 20 минут. Если по прошествии хлеб визуально сыроват, то можно подержать еще 10 минут, контролируя процесс.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Белки | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 5.5% | 784 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Углеводы | 45.2 г | 219 г | 20.6% | 8.9% | 485 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3.9% | 1111 г |
| Вода | 35.1 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6476 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 2.5% | 1685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.021 мг | 1.8 мг | 1.2% | 0.5% | 8571 г |
| Витамин В4, холин | 27.13 мг | 500 мг | 5.4% | 2.3% | 1843 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.157 мг | 5 мг | 3.1% | 1.3% | 3185 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.089 мг | 2 мг | 4.5% | 1.9% | 2247 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.139 мкг | 400 мкг | 3.5% | 1.5% | 2829 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.783 мг | 15 мг | 5.2% | 2.2% | 1916 г |
| Витамин Н, биотин | 1.043 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.9% | 4794 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.513 мг | 20 мг | 7.6% | 3.3% | 1322 г |
| Ниацин | 0.626 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 63.77 мг | 2500 мг | 2.6% | 1.1% | 3920 г |
| Кальций, Ca | 13.89 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7199 г |
| Кремний, Si | 2.087 мг | 30 мг | 7% | 3% | 1437 г |
| Магний, Mg | 8.82 мг | 400 мг | 2.2% | 0.9% | 4535 г |
| Натрий, Na | 447.88 мг | 1300 мг | 34.5% | 14.9% | 290 г |
| Сера, S | 38.37 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.6% | 2606 г |
| Фосфор, P | 45.5 мг | 800 мг | 5.7% | 2.5% | 1758 г |
| Хлор, Cl | 529.87 мг | 2300 мг | 23% | 9.9% | 434 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 19.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 46.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.656 мг | 18 мг | 3.6% | 1.6% | 2744 г |
| Йод, I | 0.78 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| Кобальт, Co | 0.965 мкг | 10 мкг | 9.7% | 4.2% | 1036 г |
| Марганец, Mn | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.5% | 667 г |
| Медь, Cu | 54.7 мкг | 1000 мкг | 5.5% | 2.4% | 1828 г |
| Молибден, Mo | 7.923 мкг | 70 мкг | 11.3% | 4.9% | 884 г |
| Никель, Ni | 1.148 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.132 мкг | 55 мкг | 5.7% | 2.5% | 1756 г |
| Фтор, F | 39.32 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.4% | 10173 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.3704 мг | 12 мг | 3.1% | 1.3% | 3240 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 35.739 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.209 г | ~ | |||
| Валин | 0.245 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.104 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.224 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.423 г | ~ | |||
| Лизин | 0.13 г | ~ | |||
| Метионин | 0.078 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Треонин | 0.162 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.052 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.261 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.391 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.172 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.177 г | ~ | |||
| Глицин | 0.183 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.607 г | ~ | |||
| Пролин | 0.506 г | ~ | |||
| Серин | 0.261 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.13 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.104 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 10.435 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.068 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.057 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.266 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб из льняной муки составляет 232 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».