Мой здоровый рацион

Рецепт баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты баклажаны

Баклажан (Припускание) 690 г
Морковь (Припускание) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Перец сладкий зеленый (Припускание) 240 г
Чеснок (Припускание) 4 г
Вода водопроводная, городская 240 г
Томатная паста. Консервы 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.7 ккал 1684 ккал 2.6% 5.9% 3854 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 5% 4471 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 4.8% 4667 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 6.6% 3422 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 35.5% 645 г
Вода 86.5 г 2273 г 3.8% 8.7% 2628 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 322.5 мкг 900 мкг 35.8% 81.9% 279 г
бета Каротин 1.936 мг 5 мг 38.7% 88.6% 258 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 8% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 8.2% 2769 г
Витамин В4, холин 9.35 мг 500 мг 1.9% 4.3% 5348 г
Витамин В5, пантотеновая 0.304 мг 5 мг 6.1% 14% 1645 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 28.8% 794 г
Витамин В9, фолаты 19.48 мкг 400 мкг 4.9% 11.2% 2053 г
Витамин C, аскорбиновая 17.05 мг 90 мг 18.9% 43.2% 528 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.846 мг 15 мг 5.6% 12.8% 1773 г
Витамин Н, биотин 0.332 мкг 50 мкг 0.7% 1.6% 15060 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 12.8% 1791 г
Витамин РР, НЭ 0.8771 мг 20 мг 4.4% 10.1% 2280 г
Ниацин 0.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.36 мг 2500 мг 11.1% 25.4% 905 г
Кальций, Ca 23.61 мг 1000 мг 2.4% 5.5% 4235 г
Кремний, Si 26.134 мг 30 мг 87.1% 199.3% 115 г
Магний, Mg 16.05 мг 400 мг 4% 9.2% 2492 г
Натрий, Na 223.99 мг 1300 мг 17.2% 39.4% 580 г
Сера, S 23.95 мг 1000 мг 2.4% 5.5% 4175 г
Фосфор, P 43.9 мг 800 мг 5.5% 12.6% 1822 г
Хлор, Cl 382.82 мг 2300 мг 16.6% 38% 601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 714.4 мкг ~
Бор, B 125.7 мкг ~
Ванадий, V 14.52 мкг ~
Железо, Fe 0.654 мг 18 мг 3.6% 8.2% 2752 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 5.3% 4261 г
Кобальт, Co 2.929 мкг 10 мкг 29.3% 67% 341 г
Литий, Li 52.947 мкг ~
Марганец, Mn 0.2642 мг 2 мг 13.2% 30.2% 757 г
Медь, Cu 162.43 мкг 1000 мкг 16.2% 37.1% 616 г
Молибден, Mo 11.557 мкг 70 мкг 16.5% 37.8% 606 г
Никель, Ni 1.512 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 0.451 мкг 55 мкг 0.8% 1.8% 12195 г
Стронций, Sr 1.16 мкг ~
Фтор, F 45.05 мкг 4000 мкг 1.1% 2.5% 8879 г
Хром, Cr 2.94 мкг 50 мкг 5.9% 13.5% 1701 г
Цинк, Zn 0.5137 мг 12 мг 4.3% 9.8% 2336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.844 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.352 г ~
Аргинин* 0.07 г ~
Валин 0.063 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.056 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.729 г ~
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.159 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.205 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 34.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.222 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.046 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.264 г min 16.8 г 1.6% 3.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.263 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.722 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.664 г ~

Энергетическая ценность баклажаны составляет 43,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».