| Лук репчатый (Пассерование) | 580 г |
| Шампиньоны | 500 г |
| Сливки 35% жирности, пастеризованные | 250 г |
| Оливковое масло | 42 г |
| Масло сливочное селянское 73,0% | 22 г |
| Печень куриная | 930 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 133.8 ккал | 1684 ккал | 7.9% | 5.9% | 1259 г |
| Белки | 9.1 г | 76 г | 12% | 9% | 835 г |
| Жиры | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 12.4% | 602 г |
| Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 1% | 7552 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 5.2% | 1429 г |
| Вода | 75.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.5% | 3019 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1481.7 мкг | 900 мкг | 164.6% | 123% | 61 г |
| Ретинол | 1.472 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 4.823 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.7% | 11364 г |
| бета Криптоксантин | 4.823 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 17.539 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 8.4% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.904 мг | 1.8 мг | 50.2% | 37.5% | 199 г |
| Витамин В4, холин | 97.73 мг | 500 мг | 19.5% | 14.6% | 512 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.291 мг | 5 мг | 65.8% | 49.2% | 152 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.426 мг | 2 мг | 21.3% | 15.9% | 469 г |
| Витамин В9, фолаты | 268.239 мкг | 400 мкг | 67.1% | 50.1% | 149 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.346 мкг | 3 мкг | 244.9% | 183% | 41 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.89 мг | 90 мг | 12.1% | 9% | 826 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.048 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.4% | 20833 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.696 мг | 15 мг | 4.6% | 3.4% | 2155 г |
| гамма Токоферол | 0.136 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.489 мкг | 50 мкг | 9% | 6.7% | 1114 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 мкг | 120 мкг | 1.4% | 1% | 7059 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7664 мг | 20 мг | 28.8% | 21.5% | 347 г |
| Ниацин | 1.184 мг | ~ | |||
| Бетаин | 7.41 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.85 мг | 2500 мг | 11.3% | 8.4% | 884 г |
| Кальций, Ca | 22.91 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.7% | 4365 г |
| Кремний, Si | 2.074 мг | 30 мг | 6.9% | 5.2% | 1446 г |
| Магний, Mg | 16.44 мг | 400 мг | 4.1% | 3.1% | 2433 г |
| Натрий, Na | 37.27 мг | 1300 мг | 2.9% | 2.2% | 3488 г |
| Сера, S | 26.26 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.9% | 3808 г |
| Фосфор, P | 179.8 мг | 800 мг | 22.5% | 16.8% | 445 г |
| Хлор, Cl | 21.22 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.7% | 10839 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 214 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 54.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.258 мг | 18 мг | 23.7% | 17.7% | 423 г |
| Йод, I | 6.12 мкг | 150 мкг | 4.1% | 3.1% | 2451 г |
| Кобальт, Co | 4.939 мкг | 10 мкг | 49.4% | 36.9% | 202 г |
| Литий, Li | 0.189 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2085 мг | 2 мг | 10.4% | 7.8% | 959 г |
| Медь, Cu | 359.32 мкг | 1000 мкг | 35.9% | 26.8% | 278 г |
| Молибден, Mo | 1.297 мкг | 70 мкг | 1.9% | 1.4% | 5397 г |
| Никель, Ni | 0.82 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.53 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 136.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.254 мкг | 55 мкг | 55% | 41.1% | 182 г |
| Стронций, Sr | 5.96 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 13.55 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.78 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29028 г |
| Хром, Cr | 3.85 мкг | 50 мкг | 7.7% | 5.8% | 1299 г |
| Цинк, Zn | 1.4998 мг | 12 мг | 12.5% | 9.3% | 800 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.027 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.078 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.523 г | ~ | |||
| Валин | 0.444 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.226 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.367 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.677 г | ~ | |||
| Лизин | 0.6 г | ~ | |||
| Метионин | 0.192 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.329 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.373 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.019 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.181 г | ~ | |||
| Аланин | 0.451 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.718 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.019 г | ~ | |||
| Глицин | 0.383 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.978 г | ~ | |||
| Пролин | 0.327 г | ~ | |||
| Серин | 0.33 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.295 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.123 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 14.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 167.77 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.98 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.657 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.34 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.159 г | min 16.8 г | 18.8% | 14.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.788 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.145 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.2% | 7.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.562 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.208 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.143 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.029 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность Жульен из куриной печени с луком и грибами составляет 133,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».