Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное 222 г
Майонез 35 г
Огурец соленый 170 г
Картофель отварной по 1-206 210 г
Морковь 60 г
Колбаса фермерская 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1320 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 6.2% 1267 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 11.9% 659 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.4% 3269 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 2% 3988 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 189.2 мкг 900 мкг 21% 16.5% 476 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.784 мг 5 мг 15.7% 12.3% 638 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.4% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 5.4% 1452 г
Витамин В4, холин 62.33 мг 500 мг 12.5% 9.8% 802 г
Витамин В5, пантотеновая 0.434 мг 5 мг 8.7% 6.8% 1152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.101 мг 2 мг 5.1% 4% 1980 г
Витамин В9, фолаты 4.207 мкг 400 мкг 1.1% 0.9% 9508 г
Витамин В12, кобаламин 0.122 мкг 3 мкг 4.1% 3.2% 2459 г
Витамин C, аскорбиновая 4.43 мг 90 мг 4.9% 3.8% 2032 г
Витамин D, кальциферол 0.516 мкг 10 мкг 5.2% 4.1% 1938 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.206 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7282 г
Витамин Н, биотин 4.773 мкг 50 мкг 9.5% 7.4% 1048 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 1.2822 мг 20 мг 6.4% 5% 1560 г
Ниацин 0.37 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.46 мг 2500 мг 7.3% 5.7% 1378 г
Кальций, Ca 21.39 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4675 г
Кремний, Si 1.584 мг 30 мг 5.3% 4.2% 1894 г
Магний, Mg 12.61 мг 400 мг 3.2% 2.5% 3172 г
Натрий, Na 253.25 мг 1300 мг 19.5% 15.3% 513 г
Сера, S 45.43 мг 1000 мг 4.5% 3.5% 2201 г
Фосфор, P 64.8 мг 800 мг 8.1% 6.3% 1235 г
Хлор, Cl 40.56 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.5 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Ванадий, V 6.27 мкг ~
Железо, Fe 0.916 мг 18 мг 5.1% 4% 1965 г
Йод, I 5.01 мкг 150 мкг 3.3% 2.6% 2994 г
Кобальт, Co 2.471 мкг 10 мкг 24.7% 19.4% 405 г
Литий, Li 0.38 мкг ~
Марганец, Mn 0.0505 мг 2 мг 2.5% 2% 3960 г
Медь, Cu 61.56 мкг 1000 мкг 6.2% 4.9% 1624 г
Молибден, Mo 2.674 мкг 70 мкг 3.8% 3% 2618 г
Никель, Ni 0.38 мкг ~
Рубидий, Rb 1.5 мкг ~
Селен, Se 7.27 мкг 55 мкг 13.2% 10.3% 757 г
Стронций, Sr 0.55 мкг ~
Фтор, F 16.38 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24420 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 1.8% 4425 г
Цинк, Zn 0.3454 мг 12 мг 2.9% 2.3% 3474 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.335 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.188 г ~
Валин 0.183 г ~
Гистидин* 0.081 г ~
Изолейцин 0.143 г ~
Лейцин 0.256 г ~
Лизин 0.213 г ~
Метионин 0.099 г ~
Метионин + Цистеин 0.17 г ~
Треонин 0.145 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.154 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.268 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.169 г ~
Аспарагиновая кислота 0.297 г ~
Глицин 0.1 г ~
Глутаминовая кислота 0.43 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.22 г ~
Тирозин 0.114 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 133.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.481 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.206 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.165 г min 16.8 г 6.9% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.959 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.295 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.258 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 127,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».