Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Вешенки 250 г
Бедро индейки 1000 г
Лук репчатый 150 г
Сыр финский 400 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.1 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 12.4% 559 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.2% 622 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.5% 14600 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.7% 4000 г
Вода 54.2 г 2273 г 2.4% 1.7% 4194 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.5 мкг 900 мкг 1.9% 1.3% 5143 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 6.3% 1098 г
Витамин В4, холин 77.33 мг 500 мг 15.5% 10.8% 647 г
Витамин В5, пантотеновая 0.524 мг 5 мг 10.5% 7.3% 954 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 6.6% 1053 г
Витамин В9, фолаты 11.114 мкг 400 мкг 2.8% 1.9% 3599 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.77 мг 90 мг 0.9% 0.6% 11688 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 9174 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.087 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.203 мг 15 мг 1.4% 1% 7389 г
Витамин Н, биотин 1.768 мкг 50 мкг 3.5% 2.4% 2828 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.3257 мг 20 мг 36.6% 25.4% 273 г
Ниацин 3.896 мг ~
Бетаин 1.498 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.36 мг 2500 мг 7.3% 5.1% 1378 г
Кальций, Ca 17.74 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5637 г
Кремний, Si 0.396 мг 30 мг 1.3% 0.9% 7576 г
Магний, Mg 13.66 мг 400 мг 3.4% 2.4% 2928 г
Натрий, Na 51.11 мг 1300 мг 3.9% 2.7% 2544 г
Сера, S 130.32 мг 1000 мг 13% 9% 767 г
Фосфор, P 126.6 мг 800 мг 15.8% 11% 632 г
Хлор, Cl 56.04 мг 2300 мг 2.4% 1.7% 4104 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57 мкг ~
Бор, B 19.2 мкг ~
Ванадий, V 0.21 мкг ~
Железо, Fe 0.929 мг 18 мг 5.2% 3.6% 1938 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Кобальт, Co 7.829 мкг 10 мкг 78.3% 54.3% 128 г
Марганец, Mn 0.0363 мг 2 мг 1.8% 1.2% 5510 г
Медь, Cu 83.27 мкг 1000 мкг 8.3% 5.8% 1201 г
Молибден, Mo 16.361 мкг 70 мкг 23.4% 16.2% 428 г
Никель, Ni 0.223 мкг ~
Олово, Sn 1.29 мкг ~
Рубидий, Rb 36.2 мкг ~
Селен, Se 0.408 мкг 55 мкг 0.7% 0.5% 13480 г
Стронций, Sr 7.92 мкг ~
Титан, Ti 0.58 мкг ~
Фтор, F 6.97 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57389 г
Хром, Cr 7.36 мкг 50 мкг 14.7% 10.2% 679 г
Цинк, Zn 1.402 мг 12 мг 11.7% 8.1% 856 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.623 г ~
Валин 0.506 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.509 г ~
Лейцин 0.837 г ~
Лизин 0.852 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.318 г ~
Треонин 0.468 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.426 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.734 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.646 г ~
Аспарагиновая кислота 1.055 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.588 г ~
Глутаминовая кислота 1.772 г ~
Пролин 0.444 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.333 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 29.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.81 мг max 300 мг
Кампестерол 0.124 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.034 г ~
14:0 Миристиновая 0.191 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.281 г ~
17:0 Маргариновая 0.035 г ~
18:0 Стеариновая 0.743 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.757 г min 16.8 г 28.3% 19.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.91 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.407 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.104 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.101 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 13%
18:2 Линолевая (ud) 1.944 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 144,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».