| Баклажан (Жарка) | 613 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 130 г |
| Яйцо куриное (Жарка яичница) | 53 г |
| Подсолнечное масло | 12 г |
| Соль морская | 16 г |
| Хмели-Сунели [Kamis] | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
| Петрушка свежая (Жарка) | 9 г |
1. Баклажаны (б/шкурки) нарезать кубиками. Посолить 2 ч/л. 2. Взбить яйцо в крепкую пену. Влить в баклажаны. В холодильникна 1 час, периодически перемешивая. 3. Обжарить лук до золотистого цвета. 4. Всыпать баклажаны (жидкость лишнюю слить), обжарить на сильном огне пока не схватятся корочкой и не подрумянятся. 5. Уменьшить огонь и жарить периодически помешивая 8-10 мин. 6. За пару минут до окончания времени готовки поперчить и добавить петрушку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 90.1 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 6% | 1869 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 6.1% | 1810 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 9.5% | 1167 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 3.8% | 2959 г |
| Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 27.2% | 408 г |
| Вода | 70.1 г | 2273 г | 3.1% | 3.4% | 3243 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 4.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 54.5 мкг | 900 мкг | 6.1% | 6.8% | 1651 г |
| Ретинол | 0.031 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.062 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.148 мг | 5 мг | 3% | 3.3% | 3378 г |
| бета Криптоксантин | 0.128 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.103 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.328 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 5% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 8.5% | 1295 г |
| Витамин В4, холин | 47.35 мг | 500 мг | 9.5% | 10.5% | 1056 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.66 мг | 5 мг | 13.2% | 14.7% | 758 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 16.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.655 мкг | 400 мкг | 8.9% | 9.9% | 1122 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.071 мкг | 3 мкг | 2.4% | 2.7% | 4225 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.06 мг | 90 мг | 9% | 10% | 1117 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.299 мкг | 10 мкг | 3% | 3.3% | 3344 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.706 мг | 15 мг | 11.4% | 12.7% | 879 г |
| гамма Токоферол | 0.034 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 3.212 мкг | 50 мкг | 6.4% | 7.1% | 1557 г |
| Витамин К, филлохинон | 44.5 мкг | 120 мкг | 37.1% | 41.2% | 270 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.782 мг | 20 мг | 8.9% | 9.9% | 1122 г |
| Ниацин | 0.898 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.046 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 386.92 мг | 2500 мг | 15.5% | 17.2% | 646 г |
| Кальций, Ca | 56.49 мг | 1000 мг | 5.6% | 6.2% | 1770 г |
| Кремний, Si | 47.595 мг | 30 мг | 158.7% | 176.1% | 63 г |
| Магний, Mg | 20.03 мг | 400 мг | 5% | 5.5% | 1997 г |
| Натрий, Na | 1615.65 мг | 1300 мг | 124.3% | 138% | 80 г |
| Сера, S | 77.23 мг | 1000 мг | 7.7% | 8.5% | 1295 г |
| Фосфор, P | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 12.5% | 889 г |
| Хлор, Cl | 2555.92 мг | 2300 мг | 111.1% | 123.3% | 90 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1424.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 225.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.24 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.26 мг | 18 мг | 7% | 7.8% | 1429 г |
| Йод, I | 6.96 мкг | 150 мкг | 4.6% | 5.1% | 2155 г |
| Кобальт, Co | 5.307 мкг | 10 мкг | 53.1% | 58.9% | 188 г |
| Литий, Li | 107.367 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4901 мг | 2 мг | 24.5% | 27.2% | 408 г |
| Медь, Cu | 273.18 мкг | 1000 мкг | 27.3% | 30.3% | 366 г |
| Молибден, Mo | 21.175 мкг | 70 мкг | 30.3% | 33.6% | 331 г |
| Никель, Ni | 1.852 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 200.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.838 мкг | 55 мкг | 8.8% | 9.8% | 1137 г |
| Стронций, Sr | 0.51 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.3 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1.2% | 8830 г |
| Хром, Cr | 2.45 мкг | 50 мкг | 4.9% | 5.4% | 2041 г |
| Цинк, Zn | 0.9454 мг | 12 мг | 7.9% | 8.8% | 1269 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.328 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 5.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.666 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.258 г | ~ | |||
| Валин | 0.227 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.094 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.193 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.247 г | ~ | |||
| Лизин | 0.232 г | ~ | |||
| Метионин | 0.078 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.136 г | ~ | |||
| Треонин | 0.171 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.053 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.191 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.401 г | ~ | |||
| Аланин | 0.229 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.471 г | ~ | |||
| Глицин | 0.155 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.628 г | ~ | |||
| Пролин | 0.164 г | ~ | |||
| Серин | 0.219 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.163 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.055 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 46.8% | 51.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.59 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.472 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.154 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.472 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.247 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.378 г | min 16.8 г | 8.2% | 9.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.288 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.168 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.4% | 21.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.993 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.009 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные (как грибы) составляет 90,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».