Мой здоровый рацион

Рецепт баклажаны жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты баклажаны жареные

Баклажан (Жарка) 120 г
Подсолнечное масло 13 г
Чеснок 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны жареные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 1.4% 5429 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 16.7% 452 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 10.2% 741 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 2.6% 2922 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.5 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 36000 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.6% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.052 мг 1.8 мг 2.9% 2.2% 3462 г
Витамин В4, холин 7.27 мг 500 мг 1.5% 1.1% 6878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 4.4% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 4.8% 1600 г
Витамин В9, фолаты 8.406 мкг 400 мкг 2.1% 1.6% 4759 г
Витамин C, аскорбиновая 3.21 мг 90 мг 3.6% 2.7% 2804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.501 мг 15 мг 36.7% 27.8% 273 г
Витамин Н, биотин 0.108 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 46296 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2.6% 2857 г
Витамин РР, НЭ 0.7962 мг 20 мг 4% 3% 2512 г
Ниацин 0.589 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218 мг 2500 мг 8.7% 6.6% 1147 г
Кальций, Ca 15.28 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6545 г
Кремний, Si 16.439 мг 30 мг 54.8% 41.5% 182 г
Магний, Mg 8.43 мг 400 мг 2.1% 1.6% 4745 г
Натрий, Na 5.59 мг 1300 мг 0.4% 0.3% 23256 г
Сера, S 16.73 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5977 г
Фосфор, P 32 мг 800 мг 4% 3% 2500 г
Хлор, Cl 42.85 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5368 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 465.6 мкг ~
Бор, B 56.9 мкг ~
Ванадий, V 1 мкг ~
Железо, Fe 0.376 мг 18 мг 2.1% 1.6% 4787 г
Йод, I 1.69 мкг 150 мкг 1.1% 0.8% 8876 г
Кобальт, Co 0.991 мкг 10 мкг 9.9% 7.5% 1009 г
Литий, Li 38.519 мкг ~
Марганец, Mn 0.1265 мг 2 мг 6.3% 4.8% 1581 г
Медь, Cu 132.66 мкг 1000 мкг 13.3% 10.1% 754 г
Молибден, Mo 5.9 мкг 70 мкг 8.4% 6.4% 1186 г
Никель, Ni 0.384 мкг ~
Рубидий, Rb 15.3 мкг ~
Селен, Se 0.433 мкг 55 мкг 0.8% 0.6% 12702 г
Фтор, F 8 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6494 г
Цинк, Zn 0.292 мг 12 мг 2.4% 1.8% 4110 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.411 г ~
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.069 г ~
Лейцин 0.057 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.053 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.062 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.125 г ~
Заменимые аминокислоты 0.85 г ~
Аланин 0.079 г ~
Аспарагиновая кислота 0.197 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.221 г ~
Пролин 0.067 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.061 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 7.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 75.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 24.528 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.76 г ~
18:0 Стеариновая 0.503 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.086 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.919 г min 16.8 г 17.4% 13.2%
18:1 Олеиновая (ud) 2.907 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.972 г от 11.2 до 20.6 г 71.2% 53.9%
18:2 Линолевая (ud) 7.334 г ~

Энергетическая ценность баклажаны жареные составляет 132,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».