| Печень куриная (Тушение) | 300 г |
| Сметана 10% жирности | 3 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Лук репчатый (Пассерование) | 1 Штука |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 1 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
Печень промыть.Обжарить до золотистого цвета мелко порубленный репчатый лук на сливочном масле.Добавить печень. Обжаривать минут 5–7. Посолить, поперчить. Залить сметаной. Тушить на среднем огне минут 10.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.2 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 989 г |
| Белки | 16.6 г | 76 г | 21.8% | 12.8% | 458 г |
| Жиры | 10.2 г | 56 г | 18.2% | 10.7% | 549 г |
| Углеводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.8% | 7300 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Вода | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3271 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8041.7 мкг | 900 мкг | 893.5% | 525% | 11 г |
| Ретинол | 8.038 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.113 мг | 5 мг | 2.3% | 1.4% | 4425 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.358 мг | 1.5 мг | 23.9% | 14% | 419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.67 мг | 1.8 мг | 92.8% | 54.5% | 108 г |
| Витамин В4, холин | 160.63 мг | 500 мг | 32.1% | 18.9% | 311 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.951 мг | 5 мг | 99% | 58.2% | 101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.647 мг | 2 мг | 32.4% | 19% | 309 г |
| Витамин В9, фолаты | 134.417 мкг | 400 мкг | 33.6% | 19.7% | 298 г |
| Витамин В12, кобаламин | 12.917 мкг | 3 мкг | 430.6% | 253% | 23 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.79 мг | 90 мг | 19.8% | 11.6% | 506 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.084 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.5% | 11905 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.677 мг | 15 мг | 4.5% | 2.6% | 2216 г |
| Витамин Н, биотин | 0.747 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.9% | 6693 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.7043 мг | 20 мг | 53.5% | 31.4% | 187 г |
| Ниацин | 7.898 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 283.17 мг | 2500 мг | 11.3% | 6.6% | 883 г |
| Кальций, Ca | 32.27 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.9% | 3099 г |
| Кремний, Si | 1.01 мг | 30 мг | 3.4% | 2% | 2970 г |
| Магний, Mg | 22.73 мг | 400 мг | 5.7% | 3.3% | 1760 г |
| Натрий, Na | 76.95 мг | 1300 мг | 5.9% | 3.5% | 1689 г |
| Сера, S | 176.09 мг | 1000 мг | 17.6% | 10.3% | 568 г |
| Фосфор, P | 224.1 мг | 800 мг | 28% | 16.5% | 357 г |
| Хлор, Cl | 17.56 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.5% | 13098 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 89.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 40.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 14.048 мг | 18 мг | 78% | 45.8% | 128 г |
| Йод, I | 1.94 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.8% | 7732 г |
| Кобальт, Co | 12.946 мкг | 10 мкг | 129.5% | 76.1% | 77 г |
| Марганец, Mn | 0.2935 мг | 2 мг | 14.7% | 8.6% | 681 г |
| Медь, Cu | 331.66 мкг | 1000 мкг | 33.2% | 19.5% | 302 г |
| Молибден, Mo | 45.783 мкг | 70 мкг | 65.4% | 38.4% | 153 г |
| Никель, Ni | 0.606 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 96.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 32.514 мкг | 55 мкг | 59.1% | 34.7% | 169 г |
| Стронций, Sr | 2.83 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.23 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 43337 г |
| Хром, Cr | 7.71 мкг | 50 мкг | 15.4% | 9% | 649 г |
| Цинк, Zn | 5.5368 мг | 12 мг | 46.1% | 27.1% | 217 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.021 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.06 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.876 г | ~ | |||
| Валин | 1.057 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.354 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.793 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.621 г | ~ | |||
| Лизин | 0.906 г | ~ | |||
| Метионин | 0.353 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.555 г | ~ | |||
| Треонин | 0.61 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.339 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.827 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.392 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.138 г | ~ | |||
| Аланин | 1.221 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.575 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.05 г | ~ | |||
| Глицин | 0.901 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.367 г | ~ | |||
| Пролин | 0.849 г | ~ | |||
| Серин | 0.415 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.566 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.195 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 285.22 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.177 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.039 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.034 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.089 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.114 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.386 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.92 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.747 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.08 г | min 16.8 г | 18.3% | 10.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.235 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.357 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.747 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.7% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.523 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.1 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 170,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».