| Виноградные листья, сырые | 60 г |
| Яйцо куриное | 48 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 70 г |
| Лук зеленый (перо) (Варка без слива) | 20 г |
| Укроп (Варка без слива) | 15 г |
| Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) | 50 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 200 г |
| Фарш из индейки | 200 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 200 г |
В фарш добавить рубленную зелень, измельчённый репчатый лук, яйцо, соль, перец, сваренный до полуготовности рис. Всё перемешать. На бланшированные листы винограда укладываем небольшое количество фарша, сворачиваем в конвертик и складываем в кастрюлю (на дно кладу 1-2 листа винограда). Готовить после закипания на медленном огне 50-60 минут. Подавать с мацони, сметаной. Приятного аппетита.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 111.5 ккал | 1684 ккал | 6.6% | 5.9% | 1510 г |
| Белки | 12 г | 76 г | 15.8% | 14.2% | 633 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 6.5% | 1366 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 2.3% | 3842 г |
| Углеводы (общие) | 1.6 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 6.7% | 1333 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 3% | 2910 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 154.4 мкг | 900 мкг | 17.2% | 15.4% | 583 г |
| Ретинол | 0.021 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 47.631 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.448 мг | 5 мг | 29% | 26% | 345 г |
| бета Криптоксантин | 6.977 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.074 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 157.398 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.6% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 7% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 51.88 мг | 500 мг | 10.4% | 9.3% | 964 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.563 мг | 5 мг | 11.3% | 10.1% | 888 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.308 мг | 2 мг | 15.4% | 13.8% | 649 г |
| Витамин В9, фолаты | 14.362 мкг | 400 мкг | 3.6% | 3.2% | 2785 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.829 мкг | 3 мкг | 27.6% | 24.8% | 362 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.03 мг | 90 мг | 3.4% | 3% | 2970 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.253 мкг | 10 мкг | 2.5% | 2.2% | 3953 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.025 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.426 мг | 15 мг | 2.8% | 2.5% | 3521 г |
| гамма Токоферол | 0.049 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.517 мкг | 50 мкг | 3% | 2.7% | 3296 г |
| Витамин К, филлохинон | 23.6 мкг | 120 мкг | 19.7% | 17.7% | 508 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6914 мг | 20 мг | 18.5% | 16.6% | 542 г |
| Ниацин | 0.118 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.506 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 224.85 мг | 2500 мг | 9% | 8.1% | 1112 г |
| Кальций, Ca | 52.77 мг | 1000 мг | 5.3% | 4.8% | 1895 г |
| Кремний, Si | 6.741 мг | 30 мг | 22.5% | 20.2% | 445 г |
| Магний, Mg | 25.61 мг | 400 мг | 6.4% | 5.7% | 1562 г |
| Натрий, Na | 281.91 мг | 1300 мг | 21.7% | 19.5% | 461 г |
| Сера, S | 21.18 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.9% | 4721 г |
| Фосфор, P | 132.3 мг | 800 мг | 16.5% | 14.8% | 605 г |
| Хлор, Cl | 382.81 мг | 2300 мг | 16.6% | 14.9% | 601 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 103.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.67 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.482 мг | 18 мг | 8.2% | 7.4% | 1215 г |
| Йод, I | 1.61 мкг | 150 мкг | 1.1% | 1% | 9317 г |
| Кобальт, Co | 1.411 мкг | 10 мкг | 14.1% | 12.6% | 709 г |
| Литий, Li | 0.493 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.404 мг | 2 мг | 20.2% | 18.1% | 495 г |
| Медь, Cu | 123.56 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 11.1% | 809 г |
| Молибден, Mo | 1.767 мкг | 70 мкг | 2.5% | 2.2% | 3962 г |
| Никель, Ni | 0.587 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 52.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.643 мкг | 55 мкг | 23% | 20.6% | 435 г |
| Стронций, Sr | 2.25 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.23 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.55 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 22792 г |
| Хром, Cr | 0.99 мкг | 50 мкг | 2% | 1.8% | 5051 г |
| Цинк, Zn | 2.1585 мг | 12 мг | 18% | 16.1% | 556 г |
| Цирконий, Zr | 0.54 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.187 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.025 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.788 г | ~ | |||
| Валин | 0.559 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.347 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.511 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.921 г | ~ | |||
| Лизин | 0.945 г | ~ | |||
| Метионин | 0.314 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Треонин | 0.481 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.102 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.461 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.113 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.057 г | ~ | |||
| Аланин | 0.705 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.06 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.107 г | ~ | |||
| Глицин | 0.673 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.768 г | ~ | |||
| Пролин | 0.535 г | ~ | |||
| Серин | 0.496 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.384 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.133 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 13.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 65.96 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.046 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.24 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.771 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.051 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.771 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.392 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.471 г | min 16.8 г | 8.8% | 7.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.121 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.055 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.323 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.562 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.776 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.9% | 6.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.613 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.467 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.103 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.033 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.039 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.08 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.073 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.072 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Долма из говядины и индейки составляет 111,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».