| Мясо кролика (Тушение) | 950 г |
| Картофель (Варка без слива) | 700 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Морковь (Пассерование) | 100 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Перец душистый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Томатные концентраты и соусы | 30 г |
| Сметана 15% жирности | 100 г |
Обработанную тушку кролика разрезать на куски. Положить в глубокую посуду и залить холодной водой. Воду периодически менять до тех пор, пока мясо не станет белым. Всего держать мясо в воде 20-30 минут. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 0,5 см Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками или ломтиками толщиной 0,5 см Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать. Вымоченные куски кролика натереть солью (0,5 ч. ложки), перцем. На сковороде растопить сливочное масло. Куски кролика выложить на сковороду. Обжарить на масле до образования румяной корочки. Жарить нужно на сильном огне, время от времени переворачивая, примерно 10 минут. Затем переложить кролика в кастрюлю с толстым дном или казан. Добавить крупно нарезанный картофель, кружочки моркови, нарезанный кольцами лук. Перемешать. Томатную пасту, сметану, лавровый лист. Снова перемешать. Влить воду (примерно 1 л). Довести до кипения, убавить огонь до слабого. Добавить 1 ч. ложку соли и тушить жаркое из кролика с картошкой под крышкой до готовности (40-50 минут). При подаче разложить жаркое из кролика с картошкой на тарелки и полить оставшейся подливой.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 146.8 ккал | 1684 ккал | 8.7% | 5.9% | 1147 г |
| Белки | 11.4 г | 76 г | 15% | 10.2% | 667 г |
| Жиры | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 9.9% | 683 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.2% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.7% | 1818 г |
| Вода | 71 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3201 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 112.3 мкг | 900 мкг | 12.5% | 8.5% | 801 г |
| бета Каротин | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 8.3% | 820 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.101 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.6% | 1485 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 5.9% | 1161 г |
| Витамин В4, холин | 64.32 мг | 500 мг | 12.9% | 8.8% | 777 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.316 мг | 5 мг | 6.3% | 4.3% | 1582 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.385 мг | 2 мг | 19.3% | 13.1% | 519 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.187 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.9% | 3576 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.17 мкг | 3 мкг | 72.3% | 49.3% | 138 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.52 мг | 90 мг | 5% | 3.4% | 1991 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.274 мг | 15 мг | 8.5% | 5.8% | 1177 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.0369 мг | 20 мг | 35.2% | 24% | 284 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 447.47 мг | 2500 мг | 17.9% | 12.2% | 559 г |
| Кальций, Ca | 26.79 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.8% | 3733 г |
| Магний, Mg | 24.32 мг | 400 мг | 6.1% | 4.2% | 1645 г |
| Натрий, Na | 92.84 мг | 1300 мг | 7.1% | 4.8% | 1400 г |
| Сера, S | 131.59 мг | 1000 мг | 13.2% | 9% | 760 г |
| Фосфор, P | 132.4 мг | 800 мг | 16.6% | 11.3% | 604 г |
| Хлор, Cl | 166.54 мг | 2300 мг | 7.2% | 4.9% | 1381 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 70.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 60.09 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.07 мг | 18 мг | 11.5% | 7.8% | 870 г |
| Йод, I | 6.66 мкг | 150 мкг | 4.4% | 3% | 2252 г |
| Кобальт, Co | 11.679 мкг | 10 мкг | 116.8% | 79.6% | 86 г |
| Марганец, Mn | 0.1089 мг | 2 мг | 5.4% | 3.7% | 1837 г |
| Медь, Cu | 131.89 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 9% | 758 г |
| Молибден, Mo | 7.08 мкг | 70 мкг | 10.1% | 6.9% | 989 г |
| Селен, Se | 0.135 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 40741 г |
| Фтор, F | 54.96 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1% | 7278 г |
| Хром, Cr | 9.27 мкг | 50 мкг | 18.5% | 12.6% | 539 г |
| Цинк, Zn | 1.4184 мг | 12 мг | 11.8% | 8% | 846 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Жаркое из кролика с картофелем и овощам составляет 146,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».