| Укроп (Припускание) | 10 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Подсолнечное масло | 30 г |
| Лук зеленый (перо) (Припускание) | 20 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 75 г |
| Перец сладкий красный (Припускание) | 50 г |
| Помидор (томат), парниковый (Припускание) | 50 г |
| Петрушка свежая (Припускание) | 20 г |
| Морковь (Пассерование) | 100 г |
| Чеснок (Припускание) | 10 г |
| Баклажан (Жарка) | 300 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 109.7 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 5.9% | 1535 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 2.6% | 3455 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 12.6% | 727 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 3.3% | 2772 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 16% | 571 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 3039 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 602.5 мкг | 900 мкг | 66.9% | 61% | 149 г |
| альфа Каротин | 0.03 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 3.617 мг | 5 мг | 72.3% | 65.9% | 138 г |
| бета Криптоксантин | 0.063 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.05 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.135 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.6% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 3.7% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 11.04 мг | 500 мг | 2.2% | 2% | 4529 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.368 мг | 5 мг | 7.4% | 6.7% | 1359 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.266 мг | 2 мг | 13.3% | 12.1% | 752 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.13 мкг | 400 мкг | 6.8% | 6.2% | 1474 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.36 мг | 90 мг | 21.5% | 19.6% | 465 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.789 мг | 15 мг | 25.3% | 23.1% | 396 г |
| гамма Токоферол | 0.016 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.469 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.8% | 10661 г |
| Витамин К, филлохинон | 100.4 мкг | 120 мкг | 83.7% | 76.3% | 120 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1762 мг | 20 мг | 5.9% | 5.4% | 1700 г |
| Ниацин | 0.842 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 341.52 мг | 2500 мг | 13.7% | 12.5% | 732 г |
| Кальций, Ca | 53 мг | 1000 мг | 5.3% | 4.8% | 1887 г |
| Кремний, Si | 33.542 мг | 30 мг | 111.8% | 101.9% | 89 г |
| Магний, Mg | 26.08 мг | 400 мг | 6.5% | 5.9% | 1534 г |
| Натрий, Na | 208.32 мг | 1300 мг | 16% | 14.6% | 624 г |
| Сера, S | 33.72 мг | 1000 мг | 3.4% | 3.1% | 2966 г |
| Фосфор, P | 62.4 мг | 800 мг | 7.8% | 7.1% | 1282 г |
| Хлор, Cl | 376.53 мг | 2300 мг | 16.4% | 14.9% | 611 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 841.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 194.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.95 мг | 18 мг | 5.3% | 4.8% | 1895 г |
| Йод, I | 4.51 мкг | 150 мкг | 3% | 2.7% | 3326 г |
| Кобальт, Co | 4.252 мкг | 10 мкг | 42.5% | 38.7% | 235 г |
| Литий, Li | 68.475 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3911 мг | 2 мг | 19.6% | 17.9% | 511 г |
| Медь, Cu | 187.07 мкг | 1000 мкг | 18.7% | 17% | 535 г |
| Молибден, Mo | 16.51 мкг | 70 мкг | 23.6% | 21.5% | 424 г |
| Никель, Ni | 5.791 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 160.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.872 мкг | 55 мкг | 1.6% | 1.5% | 6307 г |
| Стронций, Sr | 6.54 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.18 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.1% | 8133 г |
| Хром, Cr | 5.03 мкг | 50 мкг | 10.1% | 9.2% | 994 г |
| Цинк, Zn | 0.6797 мг | 12 мг | 5.7% | 5.2% | 1765 г |
| Цирконий, Zr | 0.6 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.37 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 6.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.445 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.09 г | ~ | |||
| Валин | 0.076 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.029 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.067 г | ~ | |||
| Лизин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Треонин | 0.057 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.064 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.836 г | ~ | |||
| Аланин | 0.077 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.181 г | ~ | |||
| Глицин | 0.055 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.25 г | ~ | |||
| Пролин | 0.061 г | ~ | |||
| Серин | 0.053 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.056 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 4.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 97.9% | 89.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.23 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 15 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.466 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.308 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.053 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.787 г | min 16.8 г | 10.6% | 9.7% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.779 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.878 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.6% | 39.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.487 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны тушеные с овощами составляет 109,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».