| Курица, цыплята-бройлеры, голень, только мясо | 150 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Чеснок | 5 г |
| Сметана 10% жирности | 50 г |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности | 25 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 0.2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.2 г |
| Приправа для птицы | 0.2 г |
Голень надрезать по вдоль не до конца, удалить изнутри кость, распластать, отбить, поперчить и слегка посолить. Уложить обжарные с луком шампиньоны, завернуть рулетиком, скрепить зубочисткой. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон, начиная со скрепленной. Улож ить на противень, смазать соусом из сметаны, майонеза, специй и соли. Запекать 20 минут при 180 градусах.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 241.7 ккал | 1684 ккал | 14.4% | 6% | 697 г |
| Белки | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 10.9% | 378 г |
| Жиры | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 11.7% | 354 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.7% | 6257 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 3.9% | 1053 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 3988 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30.7 мкг | 900 мкг | 3.4% | 1.4% | 2932 г |
| Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.674 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| бета Криптоксантин | 6.927 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.03 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 107.783 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.149 мг | 1.5 мг | 9.9% | 4.1% | 1007 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.474 мг | 1.8 мг | 26.3% | 10.9% | 380 г |
| Витамин В4, холин | 76.17 мг | 500 мг | 15.2% | 6.3% | 656 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.199 мг | 5 мг | 44% | 18.2% | 227 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.392 мг | 2 мг | 19.6% | 8.1% | 510 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.088 мкг | 400 мкг | 6% | 2.5% | 1661 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.592 мкг | 3 мкг | 19.7% | 8.2% | 507 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.43 мг | 90 мг | 6% | 2.5% | 1657 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.078 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12821 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.521 мг | 15 мг | 30.1% | 12.5% | 332 г |
| гамма Токоферол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 9.928 мкг | 50 мкг | 19.9% | 8.2% | 504 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.3% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8835 мг | 20 мг | 39.4% | 16.3% | 254 г |
| Ниацин | 2.792 мг | ~ | |||
| Бетаин | 7.268 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 553.1 мг | 2500 мг | 22.1% | 9.1% | 452 г |
| Кальций, Ca | 49.6 мг | 1000 мг | 5% | 2.1% | 2016 г |
| Кремний, Si | 2.293 мг | 30 мг | 7.6% | 3.1% | 1308 г |
| Магний, Mg | 32.61 мг | 400 мг | 8.2% | 3.4% | 1227 г |
| Натрий, Na | 183.82 мг | 1300 мг | 14.1% | 5.8% | 707 г |
| Сера, S | 30.38 мг | 1000 мг | 3% | 1.2% | 3292 г |
| Фосфор, P | 243.5 мг | 800 мг | 30.4% | 12.6% | 329 г |
| Хлор, Cl | 38.61 мг | 2300 мг | 1.7% | 0.7% | 5957 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 303.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.22 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.171 мг | 18 мг | 6.5% | 2.7% | 1537 г |
| Йод, I | 13.08 мкг | 150 мкг | 8.7% | 3.6% | 1147 г |
| Кобальт, Co | 9.222 мкг | 10 мкг | 92.2% | 38.1% | 108 г |
| Литий, Li | 0.528 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 3.4% | 1227 г |
| Медь, Cu | 355.15 мкг | 1000 мкг | 35.5% | 14.7% | 282 г |
| Молибден, Mo | 3.761 мкг | 70 мкг | 5.4% | 2.2% | 1861 г |
| Никель, Ni | 0.806 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 69.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 33.193 мкг | 55 мкг | 60.4% | 25% | 166 г |
| Стронций, Sr | 14.06 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 31.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.2 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 24691 г |
| Хром, Cr | 9.11 мкг | 50 мкг | 18.2% | 7.5% | 549 г |
| Цинк, Zn | 2.0798 мг | 12 мг | 17.3% | 7.2% | 577 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.733 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.032 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.148 г | ~ | |||
| Валин | 0.79 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.485 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.778 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.386 г | ~ | |||
| Лизин | 1.534 г | ~ | |||
| Метионин | 0.464 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.77 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.185 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.652 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.074 г | ~ | |||
| Аланин | 0.976 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.603 г | ~ | |||
| Глицин | 0.748 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.678 г | ~ | |||
| Пролин | 0.66 г | ~ | |||
| Серин | 0.681 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.612 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.191 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 6.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 41.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 96.39 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.403 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 18.056 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.233 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.576 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.069 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.302 г | min 16.8 г | 25.6% | 10.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.217 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.164 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.193 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.914 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.182 г | от 11.2 до 20.6 г | 64.1% | 26.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.284 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.545 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.023 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.013 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.078 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.019 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.008 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.006 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.015 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.012 г | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.01 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Куриные голени с грибами в соусе составляет 241,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».