| Свинина, шейная часть (мякоть) | 300 г |
| Лук репчатый | 120 г |
| Морковь | 120 г |
| Чеснок | 8 г |
| Капуста белокочанная | 800 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 60 г |
| Подсолнечное масло | 50 г |
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук - полукольцами, морковку - тонкой соломкой.В глубокой сковороде на растительном масле обжаривать мясо минут 10-15. Добавить лук и морковь и обжаривать еще минут 5. Капусту нашинковать, добавить к мясу, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. Затем добавить соль, перец,чеснок. перемешать и готовить еще 10 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.1 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 6% | 956 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 3.5% | 1652 г |
| Жиры | 15.4 г | 56 г | 27.5% | 15.6% | 364 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 1.2% | 4761 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 5.1% | 1111 г |
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 1.8% | 3157 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 220 мкг | 900 мкг | 24.4% | 13.9% | 409 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.18 мг | 5 мг | 23.6% | 13.4% | 424 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.196 мг | 1.5 мг | 13.1% | 7.4% | 765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.095 мг | 1.8 мг | 5.3% | 3% | 1895 г |
| Витамин В4, холин | 26.7 мг | 500 мг | 5.3% | 3% | 1873 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.204 мг | 5 мг | 4.1% | 2.3% | 2451 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.207 мг | 2 мг | 10.4% | 5.9% | 966 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.886 мкг | 400 мкг | 4.2% | 2.4% | 2369 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.258 мкг | 3 мкг | 8.6% | 4.9% | 1163 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 38.97 мг | 90 мг | 43.3% | 24.6% | 231 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.07 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.003 мг | 15 мг | 13.4% | 7.6% | 749 г |
| Витамин Н, биотин | 1.195 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1.4% | 4184 г |
| Витамин К, филлохинон | 49.3 мкг | 120 мкг | 41.1% | 23.3% | 243 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1495 мг | 20 мг | 5.7% | 3.2% | 1740 г |
| Ниацин | 0.968 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 269.57 мг | 2500 мг | 10.8% | 6.1% | 927 г |
| Кальций, Ca | 41.07 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.3% | 2435 г |
| Кремний, Si | 35.954 мг | 30 мг | 119.8% | 68% | 83 г |
| Магний, Mg | 19.42 мг | 400 мг | 4.9% | 2.8% | 2060 г |
| Натрий, Na | 262.45 мг | 1300 мг | 20.2% | 11.5% | 495 г |
| Сера, S | 83.1 мг | 1000 мг | 8.3% | 4.7% | 1203 г |
| Фосфор, P | 65.8 мг | 800 мг | 8.2% | 4.7% | 1216 г |
| Хлор, Cl | 416.02 мг | 2300 мг | 18.1% | 10.3% | 553 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 426.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 162.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 9.31 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.881 мг | 18 мг | 4.9% | 2.8% | 2043 г |
| Йод, I | 4.23 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1.6% | 3546 г |
| Кобальт, Co | 4.556 мкг | 10 мкг | 45.6% | 25.9% | 219 г |
| Литий, Li | 0.581 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 4.5% | 1250 г |
| Медь, Cu | 87.47 мкг | 1000 мкг | 8.7% | 4.9% | 1143 г |
| Молибден, Mo | 12.018 мкг | 70 мкг | 17.2% | 9.8% | 582 г |
| Никель, Ni | 13.208 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 7.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 47.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.38 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.4% | 14474 г |
| Стронций, Sr | 0.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 30.75 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 13008 г |
| Хром, Cr | 7.01 мкг | 50 мкг | 14% | 8% | 713 г |
| Цинк, Zn | 0.8672 мг | 12 мг | 7.2% | 4.1% | 1384 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.253 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.285 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.044 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.021 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.04 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лизин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.036 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.659 г | ~ | |||
| Аланин | 0.055 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.129 г | ~ | |||
| Глицин | 0.037 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.219 г | ~ | |||
| Пролин | 0.044 г | ~ | |||
| Серин | 0.044 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.037 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 51.1% | 29% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8.91 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 9.063 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.175 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.039 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.034 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.089 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.113 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.367 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.396 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.513 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.185 г | min 16.8 г | 13% | 7.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.991 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.656 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.7% | 13.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.375 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Тушеная капуста со свининой составляет 176,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».