| Печень говяжья | 450 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Масло подсолнечное | 16 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 70 г |
| Молоко коровье, обезжиренное 0,5% | 100 г |
| Вода | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Небольшой кусок печени (450 г) разделила на 6 одинаковых кусков примерно по 75 г каждый. Слегка отбила через полиэтиленовый мешочек. Каждый кусок обваляла в муке, при этом на обсыпку каждого кусочка пришлось 4-5 г. муки. Обжарила быстро с двух сторон, щедро присолив и поперчив. На обжарку 6 кусков ушло 2 стол. ложки подс. масла. Полуготовые куски печени сложила в малую кастрюльку, следом добавила лук, который предварительно припустила на той же сковороде, где жарилась печень, немного добавив воды. Влила 100 г обезжиренного молока и 100 г. воды и недолго протушила. По окончании добавила приправки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.1 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1476 г |
| Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 13.4% | 655 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 6.9% | 1273 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.8% | 3174 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3031 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5022.9 мкг | 900 мкг | 558.1% | 489.1% | 18 г |
| бета Каротин | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 10.5% | 833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.195 мг | 1.5 мг | 13% | 11.4% | 769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.343 мг | 1.8 мг | 74.6% | 65.4% | 134 г |
| Витамин В4, холин | 385.88 мг | 500 мг | 77.2% | 67.7% | 130 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.153 мг | 5 мг | 83.1% | 72.8% | 120 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.442 мг | 2 мг | 22.1% | 19.4% | 452 г |
| Витамин В9, фолаты | 146.41 мкг | 400 мкг | 36.6% | 32.1% | 273 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.053 мкг | 3 мкг | 1201.8% | 1053.3% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.3 мг | 90 мг | 22.6% | 19.8% | 443 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.727 мкг | 10 мкг | 7.3% | 6.4% | 1376 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.559 мг | 15 мг | 10.4% | 9.1% | 962 г |
| Витамин Н, биотин | 59.377 мкг | 50 мкг | 118.8% | 104.1% | 84 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.0264 мг | 20 мг | 40.1% | 35.1% | 249 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 206.42 мг | 2500 мг | 8.3% | 7.3% | 1211 г |
| Кальций, Ca | 27.71 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.5% | 3609 г |
| Кремний, Si | 0.133 мг | 30 мг | 0.4% | 0.4% | 22556 г |
| Магний, Mg | 14.84 мг | 400 мг | 3.7% | 3.2% | 2695 г |
| Натрий, Na | 224.74 мг | 1300 мг | 17.3% | 15.2% | 578 г |
| Сера, S | 156.52 мг | 1000 мг | 15.7% | 13.8% | 639 г |
| Фосфор, P | 209.6 мг | 800 мг | 26.2% | 23% | 382 г |
| Хлор, Cl | 316.61 мг | 2300 мг | 13.8% | 12.1% | 726 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 19.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.278 мг | 18 мг | 23.8% | 20.9% | 421 г |
| Йод, I | 5.31 мкг | 150 мкг | 3.5% | 3.1% | 2825 г |
| Кобальт, Co | 12.627 мкг | 10 мкг | 126.3% | 110.7% | 79 г |
| Марганец, Mn | 0.2315 мг | 2 мг | 11.6% | 10.2% | 864 г |
| Медь, Cu | 2294.03 мкг | 1000 мкг | 229.4% | 201.1% | 44 г |
| Молибден, Mo | 67.523 мкг | 70 мкг | 96.5% | 84.6% | 104 г |
| Селен, Se | 24.287 мкг | 55 мкг | 44.2% | 38.7% | 226 г |
| Фтор, F | 157.63 мкг | 4000 мкг | 3.9% | 3.4% | 2538 г |
| Хром, Cr | 19.73 мкг | 50 мкг | 39.5% | 34.6% | 253 г |
| Цинк, Zn | 3.1584 мг | 12 мг | 26.3% | 23% | 380 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 162 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с луком составляет 114,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».