| Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) | 100 г |
| Шампиньоны | 150 г |
| Морковь (Жарка) | 50 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 50 г |
| Подсолнечное масло | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Шампиньоны тщательно промыть, погружая их в соленую воду, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук репчатый мелко нашинковать. Измельченные овощи и грибы раздельно пассировать на растительном масле. Перловую крупу тщательно перебрать, прокалить на сковороде, залить крутым кипятком, дать разбухнуть. Затем поставить на маленький огонь и варить до готовности. Соотношение крупы к воде 1:3. Кашу смешать с пассированными овощами и подать на стол.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.8 ккал | 1684 ккал | 12% | 5.9% | 834 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 3.2% | 1551 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 9.7% | 509 г |
| Углеводы | 20.8 г | 219 г | 9.5% | 4.7% | 1053 г |
| Пищевые волокна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 10.2% | 488 г |
| Вода | 59.3 г | 2273 г | 2.6% | 1.3% | 3833 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 262.8 мкг | 900 мкг | 29.2% | 14.5% | 342 г |
| бета Каротин | 1.578 мг | 5 мг | 31.6% | 15.7% | 317 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.6% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 6% | 818 г |
| Витамин В4, холин | 22.81 мг | 500 мг | 4.6% | 2.3% | 2192 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.113 мг | 5 мг | 22.3% | 11.1% | 449 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 4.1% | 1227 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.674 мкг | 400 мкг | 5.7% | 2.8% | 1764 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.044 мкг | 3 мкг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.85 мг | 90 мг | 4.3% | 2.1% | 2338 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.044 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.927 мг | 15 мг | 32.8% | 16.3% | 304 г |
| Витамин Н, биотин | 7.195 мкг | 50 мкг | 14.4% | 7.1% | 695 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6111 мг | 20 мг | 18.1% | 9% | 554 г |
| Ниацин | 2.721 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 328.45 мг | 2500 мг | 13.1% | 6.5% | 761 г |
| Кальций, Ca | 23.19 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4312 г |
| Кремний, Si | 5.669 мг | 30 мг | 18.9% | 9.4% | 529 г |
| Магний, Mg | 25.11 мг | 400 мг | 6.3% | 3.1% | 1593 г |
| Натрий, Na | 346.39 мг | 1300 мг | 26.6% | 13.2% | 375 г |
| Сера, S | 45.17 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.2% | 2214 г |
| Фосфор, P | 157.6 мг | 800 мг | 19.7% | 9.8% | 508 г |
| Хлор, Cl | 544.24 мг | 2300 мг | 23.7% | 11.7% | 423 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 287.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 58.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.26 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.864 мг | 18 мг | 4.8% | 2.4% | 2083 г |
| Йод, I | 9.01 мкг | 150 мкг | 6% | 3% | 1665 г |
| Кобальт, Co | 8.212 мкг | 10 мкг | 82.1% | 40.7% | 122 г |
| Литий, Li | 1.221 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3156 мг | 2 мг | 15.8% | 7.8% | 634 г |
| Медь, Cu | 325.76 мкг | 1000 мкг | 32.6% | 16.2% | 307 г |
| Молибден, Mo | 8.866 мкг | 70 мкг | 12.7% | 6.3% | 790 г |
| Никель, Ni | 7.122 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 83.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.385 мкг | 55 мкг | 40.7% | 20.2% | 246 г |
| Стронций, Sr | 8.59 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 29.93 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 36.06 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11093 г |
| Хром, Cr | 10.03 мкг | 50 мкг | 20.1% | 10% | 499 г |
| Цинк, Zn | 0.5765 мг | 12 мг | 4.8% | 2.4% | 2082 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 18.759 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.087 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.111 г | ~ | |||
| Валин | 0.117 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.048 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.107 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.156 г | ~ | |||
| Лизин | 0.101 г | ~ | |||
| Метионин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.09 г | ~ | |||
| Треонин | 0.072 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.033 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.144 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.215 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.183 г | ~ | |||
| Аланин | 0.108 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.201 г | ~ | |||
| Глицин | 0.094 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.996 г | ~ | |||
| Пролин | 0.288 г | ~ | |||
| Серин | 0.128 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.071 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.053 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 6.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 49.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 20.349 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.738 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.429 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.071 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.514 г | min 16.8 г | 15% | 7.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.457 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 6.939 г | от 11.2 до 20.6 г | 62% | 30.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.406 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Перловая каша с шампиньонами составляет 201,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».