| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Печень говяжья | 808 г |
| Лук репчатый | 297 г |
| Морковь | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 43 г |
| Подсолнечное масло | 59 г |
| Вода | 315 г |
| Сельдерей | 15 г |
| Молоко 3.8 % жирности | 607 г |
Все ингредиенты в гр. Печень говяжью помыть, почистить от пленочки. Порезать ломтиками шириной 1 см. Посолить. Каждый кусочек обмануть в муку и обжарить на подсолнечном масле. Обжаривать до золотистой корочки (не до готовности, просто припускаем). После того, как будут обжарены все кусочки печени, их нужно порезать тонкой соломкой. Печень положить в кастрюлю, туда резаные морковь и лук, добавляем специи, в моем случае перец чёрный молотый, соль, сельдерей. Добавить молока и воды. Ставим тушить на медленном огне, переодически помешивая, чтобы не пригорело. Готовность минут 20-30.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 138.5 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1216 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 10% | 724 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 8.9% | 812 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 2.8% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.6% | 2000 г |
| Вода | 39.1 г | 2273 г | 1.7% | 1.2% | 5813 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4349.2 мкг | 900 мкг | 483.2% | 348.9% | 21 г |
| Ретинол | 4.018 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.007 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.987 мг | 5 мг | 39.7% | 28.7% | 252 г |
| бета Криптоксантин | 0.015 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.012 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.275 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.168 мг | 1.5 мг | 11.2% | 8.1% | 893 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.087 мг | 1.8 мг | 60.4% | 43.6% | 166 г |
| Витамин В4, холин | 314.74 мг | 500 мг | 62.9% | 45.4% | 159 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.392 мг | 5 мг | 67.8% | 49% | 147 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.386 мг | 2 мг | 19.3% | 13.9% | 518 г |
| Витамин В9, фолаты | 121.219 мкг | 400 мкг | 30.3% | 21.9% | 330 г |
| Витамин В12, кобаламин | 29.4 мкг | 3 мкг | 980% | 707.6% | 10 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.92 мг | 90 мг | 21% | 15.2% | 476 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.588 мкг | 10 мкг | 5.9% | 4.3% | 1701 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.144 мг | 15 мг | 14.3% | 10.3% | 700 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 48.312 мкг | 50 мкг | 96.6% | 69.7% | 103 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 2.3% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.6769 мг | 20 мг | 33.4% | 24.1% | 300 г |
| Ниацин | 4.602 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.43 мг | 2500 мг | 8% | 5.8% | 1254 г |
| Кальций, Ca | 16.64 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.2% | 6010 г |
| Кремний, Si | 4.063 мг | 30 мг | 13.5% | 9.7% | 738 г |
| Магний, Mg | 17.18 мг | 400 мг | 4.3% | 3.1% | 2328 г |
| Натрий, Na | 173.68 мг | 1300 мг | 13.4% | 9.7% | 749 г |
| Сера, S | 132.17 мг | 1000 мг | 13.2% | 9.5% | 757 г |
| Фосфор, P | 174.3 мг | 800 мг | 21.8% | 15.7% | 459 г |
| Хлор, Cl | 243.16 мг | 2300 мг | 10.6% | 7.7% | 946 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 139.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.57 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.668 мг | 18 мг | 20.4% | 14.7% | 491 г |
| Йод, I | 4.34 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2.1% | 3456 г |
| Кобальт, Co | 10.989 мкг | 10 мкг | 109.9% | 79.4% | 91 г |
| Литий, Li | 0.802 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2446 мг | 2 мг | 12.2% | 8.8% | 818 г |
| Медь, Cu | 1891.66 мкг | 1000 мкг | 189.2% | 136.6% | 53 г |
| Молибден, Mo | 57.339 мкг | 70 мкг | 81.9% | 59.1% | 122 г |
| Никель, Ni | 32.322 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.14 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 90 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19.718 мкг | 55 мкг | 35.9% | 25.9% | 279 г |
| Стронций, Sr | 1.68 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.29 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 144.69 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 2.6% | 2765 г |
| Хром, Cr | 16.48 мкг | 50 мкг | 33% | 23.8% | 303 г |
| Цинк, Zn | 2.6736 мг | 12 мг | 22.3% | 16.1% | 449 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.814 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.646 г | ~ | |||
| Валин | 0.623 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.421 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.467 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.794 г | ~ | |||
| Лизин | 0.716 г | ~ | |||
| Метионин | 0.219 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.378 г | ~ | |||
| Треонин | 0.408 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.122 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.467 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.832 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.192 г | ~ | |||
| Аланин | 0.512 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.691 г | ~ | |||
| Глицин | 0.472 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.024 г | ~ | |||
| Пролин | 0.51 г | ~ | |||
| Серин | 0.333 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.366 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.161 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 53.2% | 38.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 132.3 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.056 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 7.156 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.443 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.544 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.195 г | min 16.8 г | 7.1% | 5.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.118 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.738 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.4% | 17.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.346 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.108 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.088 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень тушёная с овощами составляет 138,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».