Мой здоровый рацион

Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бефстроганов

Говядина 1 кат. (Тушение) 700 г
Кукурузное масло 50 г
Сметана 20% жирности 200 г
Вода 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.1 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 790 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 7.1% 661 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 14% 335 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.9% 5341 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.1% 2222 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.4% 3367 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.2 мкг 900 мкг 3% 1.4% 3309 г
Ретинол 0.025 мг ~
альфа Каротин 0.051 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.106 мкг ~
Ликопин 0.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.92 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.4% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 2.7% 1731 г
Витамин В4, холин 52.21 мг 500 мг 10.4% 4.9% 958 г
Витамин В5, пантотеновая 0.385 мг 5 мг 7.7% 3.6% 1299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 6.2% 755 г
Витамин В9, фолаты 9.173 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4361 г
Витамин В12, кобаламин 1.616 мкг 3 мкг 53.9% 25.3% 186 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 0.7% 6818 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.178 мг 15 мг 7.9% 3.7% 1273 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 2.748 мкг 50 мкг 5.5% 2.6% 1820 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.9055 мг 20 мг 24.5% 11.5% 408 г
Ниацин 2.723 мг ~
Бетаин 0.038 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.17 мг 2500 мг 10% 4.7% 995 г
Кальций, Ca 33.39 мг 1000 мг 3.3% 1.5% 2995 г
Кремний, Si 1.354 мг 30 мг 4.5% 2.1% 2216 г
Магний, Mg 18.49 мг 400 мг 4.6% 2.2% 2163 г
Натрий, Na 370.08 мг 1300 мг 28.5% 13.4% 351 г
Сера, S 160.11 мг 1000 мг 16% 7.5% 625 г
Фосфор, P 132.4 мг 800 мг 16.6% 7.8% 604 г
Хлор, Cl 559.12 мг 2300 мг 24.3% 11.4% 411 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110 мкг ~
Бор, B 51.5 мкг ~
Ванадий, V 1.9 мкг ~
Железо, Fe 1.858 мг 18 мг 10.3% 4.8% 969 г
Йод, I 6.58 мкг 150 мкг 4.4% 2.1% 2280 г
Кобальт, Co 5.626 мкг 10 мкг 56.3% 26.4% 178 г
Марганец, Mn 0.148 мг 2 мг 7.4% 3.5% 1351 г
Медь, Cu 143.05 мкг 1000 мкг 14.3% 6.7% 699 г
Молибден, Mo 9.181 мкг 70 мкг 13.1% 6.1% 762 г
Никель, Ni 5.901 мкг ~
Олово, Sn 47.03 мкг ~
Рубидий, Rb 120.8 мкг ~
Селен, Se 0.343 мкг 55 мкг 0.6% 0.3% 16035 г
Стронций, Sr 2.88 мкг ~
Фтор, F 65.6 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6098 г
Хром, Cr 5.75 мкг 50 мкг 11.5% 5.4% 870 г
Цинк, Zn 2.2034 мг 12 мг 18.4% 8.6% 545 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.416 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.666 г ~
Валин 0.629 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.483 г ~
Лейцин 0.911 г ~
Лизин 0.963 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.427 г ~
Треонин 0.492 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.497 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.892 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 1.079 г ~
Гидроксипролин 0.172 г ~
Глицин 0.576 г ~
Глутаминовая кислота 1.945 г ~
Пролин 0.443 г ~
Серин 0.481 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 28%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.73 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.389 мг ~
бета Ситостерол 24.535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.326 г ~
15:0 Пентадекановая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.95 г ~
17:0 Маргариновая 0.154 г ~
18:0 Стеариновая 1.297 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.222 г min 16.8 г 37% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.148 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.539 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.727 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.517 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.661 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.11 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 213,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».