Мой здоровый рацион

Рецепт Куриный бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриный бульон

Курица, 1 категории 1000 г
Вода 2500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 120 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66.1 ккал 1684 ккал 3.9% 5.9% 2548 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 10% 1520 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 13.3% 1143 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.3% 54750 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.5% 10000 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 5.9% 2554 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.7 мкг 900 мкг 9.3% 14.1% 1075 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.389 мг 5 мг 7.8% 11.8% 1285 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 2.3% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 3.6% 4186 г
Витамин В4, холин 20.84 мг 500 мг 4.2% 6.4% 2399 г
Витамин В5, пантотеновая 0.215 мг 5 мг 4.3% 6.5% 2326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 11.2% 1361 г
Витамин В9, фолаты 1.685 мкг 400 мкг 0.4% 0.6% 23739 г
Витамин В12, кобаламин 0.148 мкг 3 мкг 4.9% 7.4% 2027 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 1.5% 9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.152 мг 15 мг 1% 1.5% 9868 г
Витамин Н, биотин 2.727 мкг 50 мкг 5.5% 8.3% 1834 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.5% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.4027 мг 20 мг 17% 25.7% 588 г
Ниацин 2.104 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 63.2 мг 2500 мг 2.5% 3.8% 3956 г
Кальций, Ca 9.7 мг 1000 мг 1% 1.5% 10309 г
Кремний, Si 0.939 мг 30 мг 3.1% 4.7% 3195 г
Магний, Mg 7.14 мг 400 мг 1.8% 2.7% 5602 г
Натрий, Na 92.87 мг 1300 мг 7.1% 10.7% 1400 г
Сера, S 52.85 мг 1000 мг 5.3% 8% 1892 г
Фосфор, P 47.7 мг 800 мг 6% 9.1% 1677 г
Хлор, Cl 136.41 мг 2300 мг 5.9% 8.9% 1686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.1 мкг ~
Бор, B 11.8 мкг ~
Ванадий, V 3.19 мкг ~
Железо, Fe 0.48 мг 18 мг 2.7% 4.1% 3750 г
Йод, I 1.85 мкг 150 мкг 1.2% 1.8% 8108 г
Кобальт, Co 3.446 мкг 10 мкг 34.5% 52.2% 290 г
Литий, Li 0.193 мкг ~
Марганец, Mn 0.0195 мг 2 мг 1% 1.5% 10256 г
Медь, Cu 27.23 мкг 1000 мкг 2.7% 4.1% 3672 г
Молибден, Mo 3.265 мкг 70 мкг 4.7% 7.1% 2144 г
Никель, Ni 0.274 мкг ~
Рубидий, Rb 13.5 мкг ~
Селен, Se 0.017 мкг 55 мкг 323529 г
Стронций, Sr 0.28 мкг ~
Фтор, F 104.57 мкг 4000 мкг 2.6% 3.9% 3825 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 7.7% 1946 г
Цинк, Zn 0.5895 мг 12 мг 4.9% 7.4% 2036 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.336 г ~
Валин 0.238 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.187 г ~
Лейцин 0.381 г ~
Лизин 0.429 г ~
Метионин 0.127 г ~
Метионин + Цистеин 0.189 г ~
Треонин 0.241 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.201 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.376 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 0.312 г ~
Аспарагиновая кислота 0.444 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.364 г ~
Глутаминовая кислота 0.706 г ~
Пролин 0.238 г ~
Серин 0.233 г ~
Тирозин 0.173 г ~
Цистеин 0.06 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 25.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.851 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.305 г min 16.8 г 13.7% 20.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.335 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.921 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.851 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.794 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Куриный бульон составляет 66,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».