Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Морковь (Варка со сливом) 170 г
Картофель отварной по 1-206 330 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 210 г
Горошек зеленый. Консервы 380 г
Огурец соленый 220 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Рулет Куриный Классический [Здоровая Ферма] 385 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.1 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1587 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 7.5% 1246 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 11.3% 836 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.3% 4132 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.5% 1250 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.3% 2888 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 223.8 мкг 900 мкг 24.9% 23.5% 402 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 1.159 мг 5 мг 23.2% 21.9% 431 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 3.6% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 4.4% 2118 г
Витамин В4, холин 37.76 мг 500 мг 7.6% 7.2% 1324 г
Витамин В5, пантотеновая 0.292 мг 5 мг 5.8% 5.5% 1712 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 4.3% 2174 г
Витамин В9, фолаты 5.369 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7450 г
Витамин В12, кобаламин 0.061 мкг 3 мкг 2% 1.9% 4918 г
Витамин C, аскорбиновая 5.73 мг 90 мг 6.4% 6% 1571 г
Витамин D, кальциферол 0.26 мкг 10 мкг 2.6% 2.5% 3846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.855 мг 15 мг 12.4% 11.7% 809 г
Витамин Н, биотин 2.759 мкг 50 мкг 5.5% 5.2% 1812 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 4.1% 2308 г
Витамин РР, НЭ 0.9541 мг 20 мг 4.8% 4.5% 2096 г
Ниацин 0.462 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.27 мг 2500 мг 6.5% 6.1% 1541 г
Кальций, Ca 19.87 мг 1000 мг 2% 1.9% 5033 г
Кремний, Si 4.474 мг 30 мг 14.9% 14% 671 г
Магний, Mg 15.32 мг 400 мг 3.8% 3.6% 2611 г
Натрий, Na 275.74 мг 1300 мг 21.2% 20% 471 г
Сера, S 30.56 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3272 г
Фосфор, P 56.2 мг 800 мг 7% 6.6% 1423 г
Хлор, Cl 27.2 мг 2300 мг 1.2% 1.1% 8456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.6 мкг ~
Бор, B 36.1 мкг ~
Ванадий, V 12.04 мкг ~
Железо, Fe 0.771 мг 18 мг 4.3% 4.1% 2335 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.8% 5245 г
Кобальт, Co 1.73 мкг 10 мкг 17.3% 16.3% 578 г
Литий, Li 0.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.0862 мг 2 мг 4.3% 4.1% 2320 г
Медь, Cu 74.42 мкг 1000 мкг 7.4% 7% 1344 г
Молибден, Mo 4.862 мкг 70 мкг 6.9% 6.5% 1440 г
Никель, Ni 0.438 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 4.216 мкг 55 мкг 7.7% 7.3% 1305 г
Стронций, Sr 0.64 мкг ~
Фтор, F 11.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 34843 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 1.8% 5155 г
Цинк, Zn 0.3503 мг 12 мг 2.9% 2.7% 3426 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.45 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.038 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.112 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.096 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 48.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.25 г ~
18:0 Стеариновая 0.156 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.388 г min 16.8 г 8.3% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.902 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.597 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 21.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.189 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 106,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».