Мой здоровый рацион

Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Подсолнечное масло 16 г
Лук репчатый (Жарка) 140 г
Морковь (Жарка) 100 г
Соевый соус 26 г
Универсальная Приправа [Трапеза] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.8 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1231 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 14.3% 510 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.9% 1057 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.3% 3085 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 2.2% 3333 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6349.4 мкг 900 мкг 705.5% 515.7% 14 г
Ретинол 5.932 мг ~
бета Каротин 2.5 мг 5 мг 50% 36.5% 200 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 10.5% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 1.603 мг 1.8 мг 89.1% 65.1% 112 г
Витамин В4, холин 514.01 мг 500 мг 102.8% 75.1% 97 г
Витамин В5, пантотеновая 5.543 мг 5 мг 110.9% 81.1% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.617 мг 2 мг 30.9% 22.6% 324 г
Витамин В9, фолаты 196.984 мкг 400 мкг 49.2% 36% 203 г
Витамин В12, кобаламин 48.232 мкг 3 мкг 1607.7% 1175.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.3 мг 90 мг 17% 12.4% 588 г
Витамин D, кальциферол 0.965 мкг 10 мкг 9.7% 7.1% 1036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.965 мг 15 мг 13.1% 9.6% 763 г
Витамин Н, биотин 79.077 мкг 50 мкг 158.2% 115.6% 63 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.9% 2500 г
Витамин РР, НЭ 10.3548 мг 20 мг 51.8% 37.9% 193 г
Ниацин 7.032 мг ~
Бетаин 1.246 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.89 мг 2500 мг 11.6% 8.5% 862 г
Кальций, Ca 18.33 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5456 г
Кремний, Si 5.145 мг 30 мг 17.2% 12.6% 583 г
Магний, Mg 25.72 мг 400 мг 6.4% 4.7% 1555 г
Натрий, Na 310.42 мг 1300 мг 23.9% 17.5% 419 г
Сера, S 207.72 мг 1000 мг 20.8% 15.2% 481 г
Фосфор, P 268.4 мг 800 мг 33.6% 24.6% 298 г
Хлор, Cl 96.14 мг 2300 мг 4.2% 3.1% 2392 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142 мкг ~
Бор, B 77.2 мкг ~
Ванадий, V 15.92 мкг ~
Железо, Fe 5.753 мг 18 мг 32% 23.4% 313 г
Йод, I 6.54 мкг 150 мкг 4.4% 3.2% 2294 г
Кобальт, Co 17.444 мкг 10 мкг 174.4% 127.5% 57 г
Литий, Li 0.965 мкг ~
Марганец, Mn 0.3797 мг 2 мг 19% 13.9% 527 г
Медь, Cu 3088.45 мкг 1000 мкг 308.8% 225.7% 32 г
Молибден, Mo 91.64 мкг 70 мкг 130.9% 95.7% 76 г
Никель, Ni 52.283 мкг ~
Рубидий, Rb 110.9 мкг ~
Селен, Se 32.063 мкг 55 мкг 58.3% 42.6% 172 г
Стронций, Sr 1.4 мкг ~
Фтор, F 200.71 мкг 4000 мкг 5% 3.7% 1993 г
Хром, Cr 26.66 мкг 50 мкг 53.3% 39% 188 г
Цинк, Zn 4.3113 мг 12 мг 35.9% 26.2% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 1.067 г ~
Валин 1.031 г ~
Гистидин* 0.696 г ~
Изолейцин 0.776 г ~
Лейцин 1.319 г ~
Лизин 1.185 г ~
Метионин 0.361 г ~
Метионин + Цистеин 0.619 г ~
Треонин 0.677 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.777 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.358 г ~
Заменимые аминокислоты 0.245 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.153 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 1.721 г ~
Пролин 0.852 г ~
Серин 0.558 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.267 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.145 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.524 г ~
18:0 Стеариновая 0.757 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.117 г min 16.8 г 6.6% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.284 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.886 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.145 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 136,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».