Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан (Припускание) 700 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Припускание) 50 г
Подсолнечное масло 25 г
Моцарелла [Глобус] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.8 ккал 1684 ккал 6% 6% 1671 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 11.6% 854 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.9% 1000 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.6% 6083 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.4% 952 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 3.2% 3114 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.1 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.8% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 2.7% 3750 г
Витамин В4, холин 5.57 мг 500 мг 1.1% 1.1% 8977 г
Витамин В5, пантотеновая 0.219 мг 5 мг 4.4% 4.4% 2283 г
Витамин В6, пиридоксин 0.12 мг 2 мг 6% 6% 1667 г
Витамин В9, фолаты 14.518 мкг 400 мкг 3.6% 3.6% 2755 г
Витамин C, аскорбиновая 1.52 мг 90 мг 1.7% 1.7% 5921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.278 мг 15 мг 8.5% 8.4% 1174 г
Витамин Н, биотин 0.125 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.3098 мг 20 мг 11.5% 11.4% 866 г
Ниацин 3.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.45 мг 2500 мг 10.4% 10.3% 964 г
Кальций, Ca 14.96 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6684 г
Кремний, Si 22.264 мг 30 мг 74.2% 73.6% 135 г
Магний, Mg 29.56 мг 400 мг 7.4% 7.3% 1353 г
Натрий, Na 19.11 мг 1300 мг 1.5% 1.5% 6803 г
Сера, S 14.9 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6711 г
Фосфор, P 70.1 мг 800 мг 8.8% 8.7% 1141 г
Хлор, Cl 57.85 мг 2300 мг 2.5% 2.5% 3976 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 639.8 мкг ~
Бор, B 86.7 мкг ~
Ванадий, V 1.29 мкг ~
Железо, Fe 0.7 мг 18 мг 3.9% 3.9% 2571 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 2.2% 4545 г
Кобальт, Co 3.467 мкг 10 мкг 34.7% 34.4% 288 г
Литий, Li 51.571 мкг ~
Марганец, Mn 0.1771 мг 2 мг 8.9% 8.8% 1129 г
Медь, Cu 128.66 мкг 1000 мкг 12.9% 12.8% 777 г
Молибден, Mo 10.563 мкг 70 мкг 15.1% 15% 663 г
Никель, Ni 0.462 мкг ~
Рубидий, Rb 45.5 мкг ~
Селен, Se 0.255 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 21569 г
Фтор, F 47.51 мкг 4000 мкг 1.2% 1.2% 8419 г
Хром, Cr 7.41 мкг 50 мкг 14.8% 14.7% 675 г
Цинк, Zn 0.6181 мг 12 мг 5.2% 5.2% 1941 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.654 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аргинин* 0.548 г ~
Валин 0.407 г ~
Гистидин* 0.379 г ~
Изолейцин 0.354 г ~
Лейцин 0.577 г ~
Лизин 0.761 г ~
Метионин 0.131 г ~
Метионин + Цистеин 0.252 г ~
Треонин 0.338 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.331 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.618 г ~
Заменимые аминокислоты 0.605 г ~
Аланин 0.408 г ~
Аспарагиновая кислота 0.661 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 0.291 г ~
Глутаминовая кислота 0.926 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.314 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 35.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.417 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.276 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.823 г min 16.8 г 4.9% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.799 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.816 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.671 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов