Мой здоровый рацион

Рецепт куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты куриная печень

Печень куриная 279 г
Лук репчатый 84 г
оливковое масло 0 г
Пшеничная мука, высшего сорта 11 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.4 ккал 1684 ккал 12.6% 6% 797 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 13.2% 358 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 9.6% 491 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.3% 3650 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1.2% 3926 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12000 мкг 900 мкг 1333.3% 630.7% 8 г
Ретинол 12 мг ~
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Витамин В1, тиамин 0.522 мг 1.5 мг 34.8% 16.5% 287 г
Витамин В2, рибофлавин 2.108 мг 1.8 мг 117.1% 55.4% 85 г
Витамин В4, холин 198.3 мг 500 мг 39.7% 18.8% 252 г
Витамин В5, пантотеновая 6.275 мг 5 мг 125.5% 59.4% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.943 мг 2 мг 47.2% 22.3% 212 г
Витамин В9, фолаты 243.778 мкг 400 мкг 60.9% 28.8% 164 г
Витамин В12, кобаламин 16.58 мкг 3 мкг 552.7% 261.4% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 28.01 мг 90 мг 31.1% 14.7% 321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.185 мг 15 мг 21.2% 10% 471 г
Витамин Н, биотин 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 13.6552 мг 20 мг 68.3% 32.3% 146 г
Ниацин 10.108 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.5 мг 2500 мг 13.9% 6.6% 722 г
Кальций, Ca 25.04 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 3994 г
Кремний, Si 1.663 мг 30 мг 5.5% 2.6% 1804 г
Магний, Mg 28.85 мг 400 мг 7.2% 3.4% 1386 г
Натрий, Na 91.32 мг 1300 мг 7% 3.3% 1424 г
Сера, S 226.33 мг 1000 мг 22.6% 10.7% 442 г
Фосфор, P 289 мг 800 мг 36.1% 17.1% 277 г
Хлор, Cl 8.32 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27644 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 161.8 мкг ~
Бор, B 61.7 мкг ~
Ванадий, V 3.55 мкг ~
Железо, Fe 17.788 мг 18 мг 98.8% 46.7% 101 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 15625 г
Кобальт, Co 16.568 мкг 10 мкг 165.7% 78.4% 60 г
Марганец, Mn 0.4097 мг 2 мг 20.5% 9.7% 488 г
Медь, Cu 415.53 мкг 1000 мкг 41.6% 19.7% 241 г
Молибден, Mo 58.493 мкг 70 мкг 83.6% 39.5% 120 г
Никель, Ni 0.99 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 143.3 мкг ~
Селен, Se 54.987 мкг 55 мкг 100% 47.3% 100 г
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 10.2 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 39216 г
Хром, Cr 9.69 мкг 50 мкг 19.4% 9.2% 516 г
Цинк, Zn 6.8835 мг 12 мг 57.4% 27.2% 174 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.707 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 1.058 г ~
Валин 1.268 г ~
Гистидин* 0.424 г ~
Изолейцин 0.952 г ~
Лейцин 1.945 г ~
Лизин 1.088 г ~
Метионин 0.423 г ~
Метионин + Цистеин 0.666 г ~
Треонин 0.732 г ~
Триптофан 0.406 г ~
Фенилаланин 0.992 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.671 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аланин 1.467 г ~
Аспарагиновая кислота 1.891 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.082 г ~
Глутаминовая кислота 2.846 г ~
Пролин 1.019 г ~
Серин 0.498 г ~
Тирозин 0.679 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 39.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 350 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.753 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.243 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.69 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.97 г min 16.8 г 17.7% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.814 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.205 г от 11.2 до 20.6 г 37.5% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.795 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~

Энергетическая ценность куриная печень составляет 211,4 кКал.

  • Порция = 93 гр (196.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».