| Телятина, филейная часть, мясо без жира и костей, тушеная | 600 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Сметана 15,0% жирности | 50 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Петрушка, сырая | 15 г |
| Отруби пшеничные | 15 г |
| Вода | 150 г |
Нарезаем лук мелкими кусочками, кладем в разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем. Предварительно тщательно помытую телячью вырезку, уже нарезанную на красивые кубики, посоленную и поперченную, укладываем жариться вместе с луком. Мешаем все время лопаточкой, переворачивая мясные кусочки так, чтобы они обжарились с разных сторон. Как только телятина станет нежно-золотистой, вливаем в смесь сметану, разбавленную водой и отруби( или мелкую клетчатку). Начинаем тушить на медленном огне. Когда до окончания готовки останется минута, всыпаем мелко нарезанную зелень петрушки. Все, наша ароматная еда готова – этот гуляш из телятины можно подавать с разными гарнирами из бобовых и овощей, как сырых, так и отваренных: картофеля, моркови, гороха, фасоли и так далее.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 182.9 ккал | 1684 ккал | 10.9% | 6% | 921 г |
| Белки | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 15% | 364 г |
| Жиры | 9.4 г | 56 г | 16.8% | 9.2% | 596 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 0.6% | 9522 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.7% | 2000 г |
| Вода | 64 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3552 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11.7 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.7% | 7692 г |
| бета Каротин | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 0.9% | 6329 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.9% | 2885 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.219 мг | 1.8 мг | 12.2% | 6.7% | 822 г |
| Витамин В4, холин | 81.69 мг | 500 мг | 16.3% | 8.9% | 612 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.551 мг | 5 мг | 11% | 6% | 907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.195 мг | 2 мг | 9.8% | 5.4% | 1026 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.555 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.9% | 2951 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.812 мкг | 3 мкг | 27.1% | 14.8% | 369 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.12 мг | 90 мг | 3.5% | 1.9% | 2885 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.004 мкг | 10 мкг | 250000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.798 мг | 15 мг | 12% | 6.6% | 834 г |
| Витамин Н, биотин | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Витамин К, филлохинон | 29.6 мкг | 120 мкг | 24.7% | 13.5% | 405 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3879 мг | 20 мг | 31.9% | 17.4% | 313 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 251.51 мг | 2500 мг | 10.1% | 5.5% | 994 г |
| Кальций, Ca | 38.7 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.1% | 2584 г |
| Магний, Mg | 28.09 мг | 400 мг | 7% | 3.8% | 1424 г |
| Натрий, Na | 248.02 мг | 1300 мг | 19.1% | 10.4% | 524 г |
| Сера, S | 15.35 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.8% | 6515 г |
| Фосфор, P | 173 мг | 800 мг | 21.6% | 11.8% | 462 г |
| Хлор, Cl | 306.71 мг | 2300 мг | 13.3% | 7.3% | 750 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 40 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.289 мг | 18 мг | 7.2% | 3.9% | 1396 г |
| Йод, I | 0.95 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.3% | 15789 г |
| Кобальт, Co | 1.09 мкг | 10 мкг | 10.9% | 6% | 917 г |
| Марганец, Mn | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 2.8% | 1980 г |
| Медь, Cu | 86.72 мкг | 1000 мкг | 8.7% | 4.8% | 1153 г |
| Молибден, Mo | 0.8 мкг | 70 мкг | 1.1% | 0.6% | 8750 г |
| Селен, Se | 8.672 мкг | 55 мкг | 15.8% | 8.6% | 634 г |
| Фтор, F | 22.07 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 18124 г |
| Хром, Cr | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Цинк, Zn | 2.6622 мг | 12 мг | 22.2% | 12.1% | 451 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 78.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Гуляш из телятины в сметанном соусе с отрубями составляет 182,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».