| Лук репчатый | 300 г |
| Подсолнечное масло | 35 г |
| Печень куриная | 1030 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 20 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 20 г |
| Сметана 15% жирности | 130 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Специи | 3 г |
| Розмарин, свежий | 3 г |
!!! Забыла взвесить готовое блюдо! Пересчитать! Печень промыть, если надо - разрезать, немного присыпать мукой. Лук очистить, помыть, покрошить. Розмарин промыть и мелко нарезать. Пожарить лук на растительном масле до золотистости, переложить в емкость для будущего готового блюда. Поджарить печень на сливочном масле на большом огне минут 10. Добавить жареный лук, розмарин, соль, перец. Влить коньяк, довести до кипения. Добавить сметану, перемешать, дать закипеть, выключить, снять с огня.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.2 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 837 г |
| Белки | 18.4 г | 76 г | 24.2% | 12% | 413 г |
| Жиры | 11.8 г | 56 г | 21.1% | 10.5% | 475 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1% | 5093 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2% | 2500 г |
| Вода | 60.9 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3732 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.6 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10328.3 мкг | 900 мкг | 1147.6% | 570.4% | 9 г |
| Ретинол | 10.326 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.126 мг | 5 мг | 2.5% | 1.2% | 3968 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.448 мг | 1.5 мг | 29.9% | 14.9% | 335 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.822 мг | 1.8 мг | 101.2% | 50.3% | 99 г |
| Витамин В4, холин | 174.88 мг | 500 мг | 35% | 17.4% | 286 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 0.6% | 7576 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.811 мг | 2 мг | 40.6% | 20.2% | 247 г |
| Витамин В9, фолаты | 210.058 мкг | 400 мкг | 52.5% | 26.1% | 190 г |
| Витамин В12, кобаламин | 14.275 мкг | 3 мкг | 475.8% | 236.5% | 21 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 24.06 мг | 90 мг | 26.7% | 13.3% | 374 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.045 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 22222 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.416 мг | 15 мг | 9.4% | 4.7% | 1059 г |
| Витамин Н, биотин | 0.625 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.7373 мг | 20 мг | 58.7% | 29.2% | 170 г |
| Ниацин | 8.664 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 308.54 мг | 2500 мг | 12.3% | 6.1% | 810 г |
| Кальций, Ca | 34.63 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.7% | 2888 г |
| Кремний, Si | 1.317 мг | 30 мг | 4.4% | 2.2% | 2278 г |
| Магний, Mg | 25.75 мг | 400 мг | 6.4% | 3.2% | 1553 г |
| Натрий, Na | 405.62 мг | 1300 мг | 31.2% | 15.5% | 320 г |
| Сера, S | 196.96 мг | 1000 мг | 19.7% | 9.8% | 508 г |
| Фосфор, P | 253.9 мг | 800 мг | 31.7% | 15.8% | 315 г |
| Хлор, Cl | 512.23 мг | 2300 мг | 22.3% | 11.1% | 449 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 122.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 15.308 мг | 18 мг | 85% | 42.2% | 118 г |
| Йод, I | 1.75 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Кобальт, Co | 14.309 мкг | 10 мкг | 143.1% | 71.1% | 70 г |
| Марганец, Mn | 0.3448 мг | 2 мг | 17.2% | 8.5% | 580 г |
| Медь, Cu | 359.69 мкг | 1000 мкг | 36% | 17.9% | 278 г |
| Молибден, Mo | 51.45 мкг | 70 мкг | 73.5% | 36.5% | 136 г |
| Никель, Ni | 0.787 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 119 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 47.159 мкг | 55 мкг | 85.7% | 42.6% | 117 г |
| Стронций, Sr | 1.84 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.18 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.05 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 39801 г |
| Хром, Cr | 8.48 мкг | 50 мкг | 17% | 8.4% | 590 г |
| Цинк, Zn | 5.9315 мг | 12 мг | 49.4% | 24.6% | 202 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.157 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.072 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.908 г | ~ | |||
| Валин | 1.089 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.365 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.818 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.671 г | ~ | |||
| Лизин | 0.935 г | ~ | |||
| Метионин | 0.363 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.572 г | ~ | |||
| Треонин | 0.629 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.349 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.853 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.435 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.166 г | ~ | |||
| Аланин | 1.26 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.625 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.052 г | ~ | |||
| Глицин | 0.93 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.444 г | ~ | |||
| Пролин | 0.876 г | ~ | |||
| Серин | 0.428 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.584 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.201 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 51.1% | 25.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 312.1 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.11 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.833 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.094 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.018 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.047 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.061 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.213 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.582 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.712 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.31 г | min 16.8 г | 19.7% | 9.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.175 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.584 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.646 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.6% | 11.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.264 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.103 г | ~ |
Энергетическая ценность Печенка с луком и сметаной составляет 201,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».