Мой здоровый рацион

Рецепт запечённая грудинка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты запечённая грудинка

Свиная грудинка без кости (Мясные продукты) 700 г
Вода 1500 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Приправа для шашлыка (Сырье и приправы) 10 г
Kamis Прованские травы 10 г
Лавровый лист (Сырье и приправы) 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Мёд Липовый [Медовый Край] 10 г
Способ приготовления

Сварить из воды, прованских трав, соли, лаврового листа маринад. Охладить до комнатной температуры. Положить в маринад на ночь грудинку и поставить в холодильник. Утром грудинку достать из маринада, обсушить бумажным полотенцем и натереть чесноком и приправой для шашлыка. грудинку соединить мякотью во внутрь и связать кулинарным шпагатом в виде колбасы. плотно завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах примерно 1 час. За 5 минут до истечении часа достать из духовки грудинку, развернуть и обмазать смесью мёда и паприки (если будет смесь густая, то разбавить соком от грудинки, который обр...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "запечённая грудинка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 476.6 ккал 1684 ккал 28.3% 5.9% 353 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 2.7% 784 г
Жиры 48.5 г 56 г 86.6% 18.2% 115 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.2% 10950 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.5% 4000 г
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32 мкг 900 мкг 3.6% 0.8% 2813 г
альфа Каротин 7.727 мкг ~
бета Каротин 0.34 мг 5 мг 6.8% 1.4% 1471 г
бета Криптоксантин 80.338 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 246.026 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.004 мг 1.5 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.016 мг 1.8 мг 0.9% 0.2% 11250 г
Витамин В4, холин 0.67 мг 500 мг 0.1% 74627 г
Витамин В5, пантотеновая 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.1% 15152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.028 мг 2 мг 1.4% 0.3% 7143 г
Витамин В9, фолаты 0.636 мкг 400 мкг 0.2% 62893 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.378 мг 15 мг 2.5% 0.5% 3968 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.046 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 12000 г
Витамин РР, НЭ 0.1306 мг 20 мг 0.7% 0.1% 15314 г
Бетаин 0.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 29.96 мг 2500 мг 1.2% 0.3% 8344 г
Кальций, Ca 26.08 мг 1000 мг 2.6% 0.5% 3834 г
Магний, Mg 5.12 мг 400 мг 1.3% 0.3% 7813 г
Натрий, Na 1510.82 мг 1300 мг 116.2% 24.4% 86 г
Сера, S 8.96 мг 1000 мг 0.9% 0.2% 11161 г
Фосфор, P 7 мг 800 мг 0.9% 0.2% 11429 г
Хлор, Cl 2328.31 мг 2300 мг 101.2% 21.2% 99 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.39 мг 18 мг 2.2% 0.5% 4615 г
Кобальт, Co 0.584 мкг 10 мкг 5.8% 1.2% 1712 г
Марганец, Mn 0.0335 мг 2 мг 1.7% 0.4% 5970 г
Медь, Cu 20.99 мкг 1000 мкг 2.1% 0.4% 4764 г
Молибден, Mo 7.403 мкг 70 мкг 10.6% 2.2% 946 г
Селен, Se 0.086 мкг 55 мкг 0.2% 63953 г
Фтор, F 194.88 мкг 4000 мкг 4.9% 1% 2053 г
Цинк, Zn 0.0796 мг 12 мг 0.7% 0.1% 15075 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.01 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.01 г ~
Глутаминовая кислота 0.029 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.022 г min 16.8 г 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.101 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~

Энергетическая ценность запечённая грудинка составляет 476,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».