Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 700 г
Шампиньоны 243 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 95 г
Сметана 15% жирности 4 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Лук репчатый 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.7 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1384 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 17.3% 475 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.5% 966 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 74.7 г 2273 г 3.3% 2.7% 3043 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39.3 мкг 900 мкг 4.4% 3.6% 2290 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 3.7% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 7.2% 1139 г
Витамин В4, холин 9.34 мг 500 мг 1.9% 1.6% 5353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.458 мг 5 мг 9.2% 7.6% 1092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.031 мг 2 мг 1.6% 1.3% 6452 г
Витамин В9, фолаты 9.064 мкг 400 мкг 2.3% 1.9% 4413 г
Витамин В12, кобаламин 0.158 мкг 3 мкг 5.3% 4.4% 1899 г
Витамин C, аскорбиновая 2.38 мг 90 мг 2.6% 2.1% 3782 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 1% 8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.111 мг 15 мг 0.7% 0.6% 13514 г
Витамин Н, биотин 3.565 мкг 50 мкг 7.1% 5.8% 1403 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.9104 мг 20 мг 29.6% 24.3% 338 г
Ниацин 7.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.81 мг 2500 мг 11.8% 9.7% 845 г
Кальций, Ca 80.42 мг 1000 мг 8% 6.6% 1243 г
Кремний, Si 1.056 мг 30 мг 3.5% 2.9% 2841 г
Магний, Mg 55.3 мг 400 мг 13.8% 11.3% 723 г
Натрий, Na 98.75 мг 1300 мг 7.6% 6.2% 1316 г
Сера, S 30.28 мг 1000 мг 3% 2.5% 3303 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 16.9% 485 г
Хлор, Cl 149.21 мг 2300 мг 6.5% 5.3% 1541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.3 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Ванадий, V 0.39 мкг ~
Железо, Fe 1.005 мг 18 мг 5.6% 4.6% 1791 г
Йод, I 7.67 мкг 150 мкг 5.1% 4.2% 1956 г
Кобальт, Co 8.401 мкг 10 мкг 84% 69% 119 г
Литий, Li 0.155 мкг ~
Марганец, Mn 0.0683 мг 2 мг 3.4% 2.8% 2928 г
Медь, Cu 154.42 мкг 1000 мкг 15.4% 12.7% 648 г
Молибден, Mo 7.018 мкг 70 мкг 10% 8.2% 997 г
Никель, Ni 0.286 мкг ~
Олово, Sn 0.83 мкг ~
Рубидий, Rb 50.4 мкг ~
Селен, Se 6.206 мкг 55 мкг 11.3% 9.3% 886 г
Стронций, Sr 4.33 мкг ~
Титан, Ti 11.11 мкг ~
Фтор, F 79.12 мкг 4000 мкг 2% 1.6% 5056 г
Хром, Cr 16.74 мкг 50 мкг 33.5% 27.5% 299 г
Цинк, Zn 1.1435 мг 12 мг 9.5% 7.8% 1049 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.674 г ~
Аргинин* 1.082 г ~
Валин 0.854 г ~
Гистидин* 0.849 г ~
Изолейцин 0.706 г ~
Лейцин 1.253 г ~
Лизин 1.591 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.686 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.292 г ~
Заменимые аминокислоты 1.138 г ~
Аланин 0.775 г ~
Аспарагиновая кислота 1.189 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.545 г ~
Глутаминовая кислота 1.945 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.059 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.125 г ~
12:0 Лауриновая 0.126 г ~
14:0 Миристиновая 0.319 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.093 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.426 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.715 г min 16.8 г 10.2% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.162 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.202 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.353 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.265 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 121,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».