Мой здоровый рацион

Рецепт борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты борщ

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 2000 г
Перец сладкий красный 63 г
Свекла (Припускание) 67 г
Лук репчатый (Припускание) 75 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Капуста белокочанная 116 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, тушеное 600 г
Картофель 267 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.3 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1907 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 11.4% 987 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 10.5% 1077 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.2% 9125 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.3% 5000 г
Вода 94.5 г 2273 г 4.2% 4.8% 2405 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79.2 мкг 900 мкг 8.8% 10% 1136 г
Ретинол 0.069 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 1.4% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.033 мг 1.5 мг 2.2% 2.5% 4545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 4.5% 2500 г
Витамин В4, холин 24.24 мг 500 мг 4.8% 5.4% 2063 г
Витамин В5, пантотеновая 0.268 мг 5 мг 5.4% 6.1% 1866 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 8.2% 1399 г
Витамин В9, фолаты 4.475 мкг 400 мкг 1.1% 1.2% 8939 г
Витамин В12, кобаламин 0.101 мкг 3 мкг 3.4% 3.9% 2970 г
Витамин C, аскорбиновая 9.44 мг 90 мг 10.5% 11.9% 953 г
Витамин D, кальциферол 0.046 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 21739 г
Витамин D3, холекальциферол 0.019 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.413 мг 15 мг 2.8% 3.2% 3632 г
Витамин Н, биотин 1.252 мкг 50 мкг 2.5% 2.8% 3994 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 3.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 2.1468 мг 20 мг 10.7% 12.1% 932 г
Ниацин 0.672 мг ~
Бетаин 0.91 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.47 мг 2500 мг 5.4% 6.1% 1859 г
Кальций, Ca 9.5 мг 1000 мг 1% 1.1% 10526 г
Кремний, Si 8.22 мг 30 мг 27.4% 31% 365 г
Магний, Mg 11.4 мг 400 мг 2.9% 3.3% 3509 г
Натрий, Na 27.41 мг 1300 мг 2.1% 2.4% 4743 г
Сера, S 28.06 мг 1000 мг 2.8% 3.2% 3564 г
Фосфор, P 63.9 мг 800 мг 8% 9.1% 1252 г
Хлор, Cl 20.15 мг 2300 мг 0.9% 1% 11414 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.6 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 14.45 мкг ~
Железо, Fe 0.812 мг 18 мг 4.5% 5.1% 2217 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 1.4% 8621 г
Кобальт, Co 2.393 мкг 10 мкг 23.9% 27.1% 418 г
Литий, Li 9.35 мкг ~
Марганец, Mn 0.0527 мг 2 мг 2.6% 2.9% 3795 г
Медь, Cu 49.47 мкг 1000 мкг 4.9% 5.5% 2021 г
Молибден, Mo 1.79 мкг 70 мкг 2.6% 2.9% 3911 г
Никель, Ni 1.465 мкг ~
Рубидий, Rb 64.1 мкг ~
Селен, Se 3.293 мкг 55 мкг 6% 6.8% 1670 г
Стронций, Sr 0.94 мкг ~
Фтор, F 19.05 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 20997 г
Хром, Cr 2.64 мкг 50 мкг 5.3% 6% 1894 г
Цинк, Zn 0.8074 мг 12 мг 6.7% 7.6% 1486 г
Цирконий, Zr 0.25 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.284 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 0.297 г ~
Валин 0.245 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.257 г ~
Лейцин 0.365 г ~
Лизин 0.413 г ~
Метионин 0.132 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.209 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.197 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.266 г ~
Аспарагиновая кислота 0.449 г ~
Глицин 0.24 г ~
Глутаминовая кислота 0.738 г ~
Пролин 0.203 г ~
Серин 0.175 г ~
Тирозин 0.169 г ~
Цистеин 0.063 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 19.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.31 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.023 г ~
6:0 Капроновая 0.005 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.021 г ~
14:0 Миристиновая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.548 г ~
18:0 Стеариновая 0.188 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.014 г min 16.8 г 6% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.111 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.873 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.841 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.733 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~

Энергетическая ценность борщ составляет 88,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».