Мой здоровый рацион

Рецепт Endives au jambon. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Endives au jambon

Цикорий салатный (эндивий) 1000 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 0 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 0 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 0 г
Сыр Пекорино [Сыры и творог] 0 г
Ветчина, нарезанная ломтиками, сверх постная 160 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 88 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 0 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Грецкий орех 26 г
Способ приготовления

5 штук цикория пополам

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Endives au jambon".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.8 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2137 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 10.5% 1206 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 10.7% 1191 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.5% 27375 г
Углеводы (общие) 3.1 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 17.1% 741 г
Вода 83.4 г 2273 г 3.7% 4.7% 2725 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 110.9 мкг 900 мкг 12.3% 15.6% 812 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 1.093 мг 5 мг 21.9% 27.8% 457 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 10.4% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 8.8% 1440 г
Витамин В4, холин 24.3 мг 500 мг 4.9% 6.2% 2058 г
Витамин В5, пантотеновая 0.894 мг 5 мг 17.9% 22.7% 559 г
Витамин В6, пиридоксин 0.093 мг 2 мг 4.7% 6% 2151 г
Витамин В9, фолаты 120.515 мкг 400 мкг 30.1% 38.2% 332 г
Витамин В12, кобаламин 0.136 мкг 3 мкг 4.5% 5.7% 2206 г
Витамин C, аскорбиновая 5.54 мг 90 мг 6.2% 7.9% 1625 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 1.6% 7576 г
Витамин D3, холекальциферол 0.037 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.49 мг 15 мг 3.3% 4.2% 3061 г
Витамин Н, биотин 0.056 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 89286 г
Витамин К, филлохинон 192.7 мкг 120 мкг 160.6% 203.8% 62 г
Витамин РР, НЭ 1.2176 мг 20 мг 6.1% 7.7% 1643 г
Ниацин 0.026 мг ~
Бетаин 0.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.46 мг 2500 мг 13.6% 17.3% 734 г
Кальций, Ca 132.81 мг 1000 мг 13.3% 16.9% 753 г
Кремний, Si 1.3 мг 30 мг 4.3% 5.5% 2308 г
Магний, Mg 20.86 мг 400 мг 5.2% 6.6% 1918 г
Натрий, Na 230.69 мг 1300 мг 17.7% 22.5% 564 г
Сера, S 61.28 мг 1000 мг 6.1% 7.7% 1632 г
Фосфор, P 115.2 мг 800 мг 14.4% 18.3% 694 г
Хлор, Cl 0.54 мг 2300 мг 425926 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.5 мкг ~
Бор, B 2.3 мкг ~
Ванадий, V 0.74 мкг ~
Железо, Fe 0.875 мг 18 мг 4.9% 6.2% 2057 г
Йод, I 0.07 мкг 150 мкг 214286 г
Кобальт, Co 0.158 мкг 10 мкг 1.6% 2% 6329 г
Литий, Li 0.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.3945 мг 2 мг 19.7% 25% 507 г
Медь, Cu 102.95 мкг 1000 мкг 10.3% 13.1% 971 г
Молибден, Mo 0.085 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 82353 г
Никель, Ni 4.117 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 6.136 мкг 55 мкг 11.2% 14.2% 896 г
Стронций, Sr 0.08 мкг ~
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 14.84 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 26954 г
Хром, Cr 0.01 мкг 50 мкг 500000 г
Цинк, Zn 1.1179 мг 12 мг 9.3% 11.8% 1073 г
Цирконий, Zr 0.13 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.156 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.198 г ~
Валин 0.253 г ~
Гистидин* 0.13 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.361 г ~
Лизин 0.304 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.151 г ~
Триптофан 0.043 г ~
Фенилаланин 0.202 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.029 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.135 г ~
Аспарагиновая кислота 0.299 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.807 г ~
Пролин 0.371 г ~
Серин 0.208 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.194 г от 0.9 до 3.7 г 21.6% 27.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.898 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.963 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.104 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.073 г ~
12:0 Лауриновая 0.083 г ~
14:0 Миристиновая 0.312 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.96 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.324 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.329 г min 16.8 г 7.9% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.013 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.113 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.196 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.097 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.885 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.067 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.193 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Endives au jambon составляет 78,8 кКал.

  • Порция = 600 гр (472.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок