Мой здоровый рацион

Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оливье

Горошек зеленый. Консервы 265 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 150 г
Колбаса вареная, докторская 258 г
Огурец соленый 318 г
Лук репчатый 64 г
Морковь отварная по 2-40 64 г
Картофель отварной по 1-206 360 г
Майонез «Провансаль» 167 г
Укроп 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146 ккал 1684 ккал 8.7% 6% 1153 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 4.2% 1652 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 14% 491 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.9% 3590 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.1% 1333 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.3% 3063 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 119.6 мкг 900 мкг 13.3% 9.1% 753 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.56 мг 5 мг 11.2% 7.7% 893 г
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 3.7% 1856 г
Витамин В4, холин 30.6 мг 500 мг 6.1% 4.2% 1634 г
Витамин В5, пантотеновая 0.253 мг 5 мг 5.1% 3.5% 1976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 4.3% 1600 г
Витамин В9, фолаты 5.553 мкг 400 мкг 1.4% 1% 7203 г
Витамин В12, кобаламин 0.047 мкг 3 мкг 1.6% 1.1% 6383 г
Витамин C, аскорбиновая 6.96 мг 90 мг 7.7% 5.3% 1293 г
Витамин D, кальциферол 0.201 мкг 10 мкг 2% 1.4% 4975 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.232 мг 15 мг 21.5% 14.7% 464 г
Витамин Н, биотин 2.123 мкг 50 мкг 4.2% 2.9% 2355 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.1% 3333 г
Витамин РР, НЭ 1.6589 мг 20 мг 8.3% 5.7% 1206 г
Ниацин 0.814 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.77 мг 2500 мг 8.8% 6% 1132 г
Кальций, Ca 26.93 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3713 г
Кремний, Si 2.202 мг 30 мг 7.3% 5% 1362 г
Магний, Mg 19.01 мг 400 мг 4.8% 3.3% 2104 г
Натрий, Na 484.63 мг 1300 мг 37.3% 25.5% 268 г
Сера, S 47.06 мг 1000 мг 4.7% 3.2% 2125 г
Фосфор, P 81.8 мг 800 мг 10.2% 7% 978 г
Хлор, Cl 18.89 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12176 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.2 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Ванадий, V 3.69 мкг ~
Железо, Fe 1.06 мг 18 мг 5.9% 4% 1698 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7246 г
Кобальт, Co 1.435 мкг 10 мкг 14.4% 9.9% 697 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.083 мг 2 мг 4.2% 2.9% 2410 г
Медь, Cu 68.96 мкг 1000 мкг 6.9% 4.7% 1450 г
Молибден, Mo 2.591 мкг 70 мкг 3.7% 2.5% 2702 г
Никель, Ni 0.157 мкг ~
Рубидий, Rb 18.4 мкг ~
Селен, Se 3.305 мкг 55 мкг 6% 4.1% 1664 г
Стронций, Sr 0.58 мкг ~
Фтор, F 7.07 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56577 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 1.1% 6250 г
Цинк, Zn 0.3033 мг 12 мг 2.5% 1.7% 3956 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.778 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.171 г ~
Валин 0.131 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.11 г ~
Лейцин 0.18 г ~
Лизин 0.187 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.108 г ~
Триптофан 0.031 г ~
Фенилаланин 0.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.176 г ~
Заменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аланин 0.151 г ~
Аспарагиновая кислота 0.233 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.147 г ~
Глутаминовая кислота 0.387 г ~
Пролин 0.118 г ~
Серин 0.1 г ~
Тирозин 0.075 г ~
Цистеин 0.035 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 64.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.094 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.079 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.264 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.65 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.349 г min 16.8 г 19.9% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.195 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.704 г от 11.2 до 20.6 г 42% 28.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 146 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».