Мой здоровый рацион

Рецепт Уха боярская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Уха боярская

Куриный окорочок (Варка) 300 г
Вода 3000 г
Горбуша (Варка без слива) 200 г
Картофель (Варка без слива) 300 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая) 80 г
Водка 100 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 20 г
Укроп (Варка без слива) 20 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива) 20 г
Морковь (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лавровый лист 0.2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха боярская".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 43.1 ккал 1684 ккал 2.6% 6% 3907 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 8.6% 2714 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 7% 3294 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 3% 7821 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 3.5% 6667 г
Вода 91.4 г 2273 г 4% 9.3% 2487 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.8 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.5 мкг 900 мкг 6.3% 14.6% 1593 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Каротин 0.327 мг 5 мг 6.5% 15.1% 1529 г
бета Криптоксантин 0.001 мкг ~
Ликопин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.022 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 3.7% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 2.8% 8182 г
Витамин В4, холин 6.24 мг 500 мг 1.2% 2.8% 8013 г
Витамин В5, пантотеновая 0.087 мг 5 мг 1.7% 3.9% 5747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 8.4% 2817 г
Витамин В9, фолаты 2.955 мкг 400 мкг 0.7% 1.6% 13536 г
Витамин В12, кобаламин 0.205 мкг 3 мкг 6.8% 15.8% 1463 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 3.2% 6977 г
Витамин D, кальциферол 0.539 мкг 10 мкг 5.4% 12.5% 1855 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.451 мг 15 мг 3% 7% 3326 г
Витамин Н, биотин 0.184 мкг 50 мкг 0.4% 0.9% 27174 г
Витамин К, филлохинон 9.8 мкг 120 мкг 8.2% 19% 1224 г
Витамин РР, НЭ 0.7134 мг 20 мг 3.6% 8.4% 2803 г
Ниацин 0.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 79.7 мг 2500 мг 3.2% 7.4% 3137 г
Кальций, Ca 10.85 мг 1000 мг 1.1% 2.6% 9217 г
Кремний, Si 6.054 мг 30 мг 20.2% 46.9% 496 г
Магний, Mg 7.53 мг 400 мг 1.9% 4.4% 5312 г
Натрий, Na 52.37 мг 1300 мг 4% 9.3% 2482 г
Сера, S 32.28 мг 1000 мг 3.2% 7.4% 3098 г
Фосфор, P 24.8 мг 800 мг 3.1% 7.2% 3226 г
Хлор, Cl 97.06 мг 2300 мг 4.2% 9.7% 2370 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.6 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Ванадий, V 17.1 мкг ~
Железо, Fe 0.308 мг 18 мг 1.7% 3.9% 5844 г
Йод, I 3.62 мкг 150 мкг 2.4% 5.6% 4144 г
Кобальт, Co 2.531 мкг 10 мкг 25.3% 58.7% 395 г
Литий, Li 6.151 мкг ~
Марганец, Mn 0.0569 мг 2 мг 2.8% 6.5% 3515 г
Медь, Cu 36.71 мкг 1000 мкг 3.7% 8.6% 2724 г
Молибден, Mo 4.3 мкг 70 мкг 6.1% 14.2% 1628 г
Никель, Ni 1.154 мкг ~
Олово, Sn 0.19 мкг ~
Рубидий, Rb 52.9 мкг ~
Селен, Se 2.312 мкг 55 мкг 4.2% 9.7% 2379 г
Стронций, Sr 3.93 мкг ~
Титан, Ti 0.4 мкг ~
Фтор, F 111.66 мкг 4000 мкг 2.8% 6.5% 3582 г
Хром, Cr 5.86 мкг 50 мкг 11.7% 27.1% 853 г
Цинк, Zn 0.264 мг 12 мг 2.2% 5.1% 4545 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 136.08 г ~
Валин 0.158 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.136 г ~
Лейцин 0.258 г ~
Лизин 0.289 г ~
Метионин 0.065 г ~
Метионин + Цистеин 0.111 г ~
Треонин 0.144 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.136 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.23 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.19 г ~
Аспарагиновая кислота 134.531 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.176 г ~
Глутаминовая кислота 0.432 г ~
Пролин 0.144 г ~
Серин 0.14 г ~
Тирозин 0.093 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 51.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 24.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.005 мг ~
бета Ситостерол 1.485 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.289 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.135 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.56 г min 16.8 г 3.3% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.542 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.699 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.501 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.123 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Уха боярская составляет 43,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов