| Свинина, грудинка мякоть | 1300 г |
| Вода водопроводная питьевая | 2000 г |
| Соль поваренная пищевая | 250 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
| Перец красный молотый острый | 5 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Чеснок | 100 г |
Воду закипятить, добавит соль( из расчета 20г/100г мяса), перец-горошек, лаврушку. Положить куски грудинки. Прокипятить 3-5мин.Выключить и оставить остывать при комнатной температуре на 48ч под прессом! Затем извлечь, натереть горьким перцем, черным перцем, чесноком и оставить в холодильнике еще на 48ч. После этого можно есть или положить в морозилку.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 616.5 ккал | 1684 ккал | 36.6% | 5.9% | 273 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 1.8% | 884 г |
| Жиры | 63.4 г | 56 г | 113.2% | 18.4% | 88 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.2% | 8111 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Вода | 4.9 г | 2273 г | 0.2% | 46388 г | |
| Зола | 19.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.4 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.1% | 10714 г |
| альфа Каротин | 0.074 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.086 мг | 5 мг | 1.7% | 0.3% | 5814 г |
| бета Криптоксантин | 24.2 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.123 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 53.398 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.408 мг | 1.5 мг | 27.2% | 4.4% | 368 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 1% | 1622 г |
| Витамин В4, холин | 77.05 мг | 500 мг | 15.4% | 2.5% | 649 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.754 мг | 5 мг | 15.1% | 2.4% | 663 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.559 мг | 2 мг | 28% | 4.5% | 358 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.982 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.3% | 5729 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.1 мкг | 3 мкг | 36.7% | 6% | 273 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.2% | 8182 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.644 мг | 15 мг | 4.3% | 0.7% | 2329 г |
| гамма Токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 1.5% | 1111 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.2% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9574 мг | 20 мг | 9.8% | 1.6% | 1022 г |
| Ниацин | 0.092 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.055 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 146.06 мг | 2500 мг | 5.8% | 0.9% | 1712 г |
| Кальций, Ca | 99.17 мг | 1000 мг | 9.9% | 1.6% | 1008 г |
| Кремний, Si | 0.197 мг | 30 мг | 0.7% | 0.1% | 15228 г |
| Магний, Mg | 19.81 мг | 400 мг | 5% | 0.8% | 2019 г |
| Натрий, Na | 7479.95 мг | 1300 мг | 575.4% | 93.3% | 17 г |
| Сера, S | 259.51 мг | 1000 мг | 26% | 4.2% | 385 г |
| Фосфор, P | 94.3 мг | 800 мг | 11.8% | 1.9% | 848 г |
| Хлор, Cl | 11529.75 мг | 2300 мг | 501.3% | 81.3% | 20 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 35 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.31 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.496 мг | 18 мг | 8.3% | 1.3% | 1203 г |
| Йод, I | 7.29 мкг | 150 мкг | 4.9% | 0.8% | 2058 г |
| Кобальт, Co | 11.577 мкг | 10 мкг | 115.8% | 18.8% | 86 г |
| Литий, Li | 0.231 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2313 мг | 2 мг | 11.6% | 1.9% | 865 г |
| Медь, Cu | 183.44 мкг | 1000 мкг | 18.3% | 3% | 545 г |
| Молибден, Mo | 36.108 мкг | 70 мкг | 51.6% | 8.4% | 194 г |
| Никель, Ni | 13.608 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 30 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.178 мкг | 55 мкг | 2.1% | 0.3% | 4669 г |
| Фтор, F | 180.05 мкг | 4000 мкг | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| Хром, Cr | 16.58 мкг | 50 мкг | 33.2% | 5.4% | 302 г |
| Цинк, Zn | 2.2993 мг | 12 мг | 19.2% | 3.1% | 522 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.002 г | ~ | |||
| Валин | 0.003 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.002 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лизин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.003 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.004 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Глицин | 0.003 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.009 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.885 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.016 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.04 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Грудинка свиная горячего посола составляет 616,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».