Мой здоровый рацион

Рецепт колбаса моя (самоприготовление). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты колбаса моя (самоприготовление)

Индейка, грудка, только мясо 530 г
Лавровый лист 0.3 г
Морковь, замороженная 100 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Желатин пищевой 15 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "колбаса моя (самоприготовление)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.6 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1362 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 24.4% 332 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 3.5% 2333 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 2.8% 2907 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 146.2 мкг 900 мкг 16.2% 13.1% 616 г
Ретинол 0.036 мг ~
альфа Каротин 458.614 мкг ~
бета Каротин 1.093 мг 5 мг 21.9% 17.7% 457 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Ликопин 0.171 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.15 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.4% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 6.1% 1333 г
Витамин В4, холин 56.35 мг 500 мг 11.3% 9.1% 887 г
Витамин В5, пантотеновая 0.698 мг 5 мг 14% 11.3% 716 г
Витамин В6, пиридоксин 0.712 мг 2 мг 35.6% 28.8% 281 г
Витамин В9, фолаты 7.74 мкг 400 мкг 1.9% 1.5% 5168 г
Витамин В12, кобаламин 0.549 мкг 3 мкг 18.3% 14.8% 546 г
Витамин C, аскорбиновая 0.5 мг 90 мг 0.6% 0.5% 18000 г
Витамин D, кальциферол 0.091 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 10989 г
Витамин D3, холекальциферол 0.082 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.16 мг 15 мг 1.1% 0.9% 9375 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.589 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8489 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.9% 4138 г
Витамин РР, НЭ 9.0344 мг 20 мг 45.2% 36.6% 221 г
Ниацин 0.248 мг ~
Бетаин 2.108 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.41 мг 2500 мг 9.9% 8% 1010 г
Кальций, Ca 33.15 мг 1000 мг 3.3% 2.7% 3017 г
Магний, Mg 28.75 мг 400 мг 7.2% 5.8% 1391 г
Натрий, Na 109.38 мг 1300 мг 8.4% 6.8% 1189 г
Сера, S 10.88 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 9191 г
Фосфор, P 191 мг 800 мг 23.9% 19.3% 419 г
Хлор, Cl 5.02 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 45817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.1 мкг ~
Бор, B 1.2 мкг ~
Ванадий, V 0.34 мкг ~
Железо, Fe 0.928 мг 18 мг 5.2% 4.2% 1940 г
Йод, I 0.43 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 34884 г
Кобальт, Co 0.713 мкг 10 мкг 7.1% 5.7% 1403 г
Литий, Li 0.022 мкг ~
Марганец, Mn 0.054 мг 2 мг 2.7% 2.2% 3704 г
Медь, Cu 111.63 мкг 1000 мкг 11.2% 9.1% 896 г
Молибден, Mo 0.093 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 75269 г
Никель, Ni 0.028 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 18.766 мкг 55 мкг 34.1% 27.6% 293 г
Фтор, F 7.5 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53333 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 0.9% 9434 г
Цинк, Zn 1.2238 мг 12 мг 10.2% 8.3% 981 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.143 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.275 г ~
Валин 0.674 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.593 г ~
Лейцин 1.417 г ~
Лизин 1.706 г ~
Метионин 0.514 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.745 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.047 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.222 г ~
Аспарагиновая кислота 1.682 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 1.306 г ~
Глутаминовая кислота 2.894 г ~
Пролин 1.396 г ~
Серин 0.838 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.071 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.153 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.077 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.22 г min 16.8 г 1.3% 1.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.019 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.196 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.186 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.255 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.204 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.161 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.011 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность колбаса моя (самоприготовление) составляет 123,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».