| Свинина, грудинка мякоть | 936 г |
| Вода | 1601 г |
| Соль поваренная пищевая | 178 г |
| Сок лимонный | 68 г |
| Чеснок | 13 г |
1) воду с черным перцем горошком(20шт), лаврушкой(8листиков), гвоздикой(10шт) довести до кипения. Добавить соль. Снова довести до кипения . Снять с огня, добавить лимонный сок, сразу же положить туда грудинку, положить на нее блюдо и что-нибудь тяжелое(я взяла графин с 2,5 л воды). 2) дать постоять с 10-12 часов при комнатной температуре. 3) Потом убрать в холодильник на 48 часов 4) через 48 часов слить воду, убрать пресс, нарезать на удобные куски(я на 4 части разделила), растереть чесноком, черным перцем,перцем чили и солью, ещё на день-два в холодильник и готово.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 585.8 ккал | 1684 ккал | 34.8% | 5.9% | 287 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 1.8% | 962 г |
| Жиры | 61.2 г | 56 г | 109.3% | 18.7% | 92 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Вода | 299.7 г | 2273 г | 13.2% | 2.3% | 758 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 18.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.389 мг | 1.5 мг | 25.9% | 4.4% | 386 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 0.9% | 1837 г |
| Витамин В4, холин | 73.11 мг | 500 мг | 14.6% | 2.5% | 684 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.684 мг | 5 мг | 13.7% | 2.3% | 731 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.491 мг | 2 мг | 24.6% | 4.2% | 407 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.933 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.3% | 6742 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.063 мкг | 3 мкг | 35.4% | 6% | 282 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.66 мг | 90 мг | 3% | 0.5% | 3383 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.501 мг | 15 мг | 3.3% | 0.6% | 2994 г |
| Витамин Н, биотин | 4.347 мкг | 50 мкг | 8.7% | 1.5% | 1150 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6937 мг | 20 мг | 8.5% | 1.5% | 1181 г |
| Ниацин | 0.023 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 119.43 мг | 2500 мг | 4.8% | 0.8% | 2093 г |
| Кальций, Ca | 85.91 мг | 1000 мг | 8.6% | 1.5% | 1164 г |
| Кремний, Si | 0.034 мг | 30 мг | 0.1% | 88235 г | |
| Магний, Mg | 16.25 мг | 400 мг | 4.1% | 0.7% | 2462 г |
| Натрий, Na | 7140.63 мг | 1300 мг | 549.3% | 93.8% | 18 г |
| Сера, S | 248.08 мг | 1000 мг | 24.8% | 4.2% | 403 г |
| Фосфор, P | 84 мг | 800 мг | 10.5% | 1.8% | 952 г |
| Хлор, Cl | 11014.39 мг | 2300 мг | 478.9% | 81.8% | 21 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 6.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.05 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.238 мг | 18 мг | 6.9% | 1.2% | 1454 г |
| Йод, I | 6.5 мкг | 150 мкг | 4.3% | 0.7% | 2308 г |
| Кобальт, Co | 10.604 мкг | 10 мкг | 106% | 18.1% | 94 г |
| Литий, Li | 0.04 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 0.8% | 2299 г |
| Медь, Cu | 145.25 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 2.5% | 688 г |
| Молибден, Mo | 35.748 мкг | 70 мкг | 51.1% | 8.7% | 196 г |
| Никель, Ni | 12.109 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 28.98 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.216 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 25463 г |
| Фтор, F | 232.64 мкг | 4000 мкг | 5.8% | 1% | 1719 г |
| Хром, Cr | 13.58 мкг | 50 мкг | 27.2% | 4.6% | 368 г |
| Цинк, Zn | 2.1235 мг | 12 мг | 17.7% | 3% | 565 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.349 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Соленая грудинка(кето) составляет 585,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».