Мой здоровый рацион

Рецепт Скумбрия в фольге в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Скумбрия в фольге в духовке

Скумбрия атлантическая (Жарка) 790 г
Лимон (Припускание) 190 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Укроп, сушеный 2 г
Способ приготовления

Тушку подготовить, промыть и промокнуть полотенцем. Специями, перцем и солью посыпать рыбу изнутри и снаружи, оставить на полчаса для маринования. Тем временем разогревается духовка, ее надо выставить на температуру 180 градусов. Рекомендуем каждую тушку отдельно обернуть фольгой и запечь.На лист фольги налить немного масла, растереть, далее положить тонко нарезанный лимон и сверху — рыбу, чтобы нежная кожица не пригорела. Рыбу смазать маслом и после этого завернуть фольгу, стараясь полностью запечатать щели. В духовке выпекать полчаса...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в фольге в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.1 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 790 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 10.9% 429 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 12.5% 376 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3720 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.7 мкг 900 мкг 1.1% 0.5% 9278 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Ликопин 0.053 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.198 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 3.3% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.305 мг 1.8 мг 16.9% 7.9% 590 г
Витамин В4, холин 69.06 мг 500 мг 13.8% 6.5% 724 г
Витамин В5, пантотеновая 0.94 мг 5 мг 18.8% 8.8% 532 г
Витамин В6, пиридоксин 0.854 мг 2 мг 42.7% 20% 234 г
Витамин В9, фолаты 11.681 мкг 400 мкг 2.9% 1.4% 3424 г
Витамин В12, кобаламин 12.507 мкг 3 мкг 416.9% 195.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 4.45 мг 90 мг 4.9% 2.3% 2022 г
Витамин D, кальциферол 16.78 мкг 10 мкг 167.8% 78.7% 60 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.881 мг 15 мг 19.2% 9% 521 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 0.188 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26596 г
Витамин К, филлохинон 5.8 мкг 120 мкг 4.8% 2.3% 2069 г
Витамин РР, НЭ 10.5812 мг 20 мг 52.9% 24.8% 189 г
Ниацин 7.639 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.89 мг 2500 мг 12.1% 5.7% 825 г
Кальций, Ca 55.23 мг 1000 мг 5.5% 2.6% 1811 г
Кремний, Si 0.501 мг 30 мг 1.7% 0.8% 5988 г
Магний, Mg 49.55 мг 400 мг 12.4% 5.8% 807 г
Натрий, Na 345.04 мг 1300 мг 26.5% 12.4% 377 г
Сера, S 191.29 мг 1000 мг 19.1% 9% 523 г
Фосфор, P 267.5 мг 800 мг 33.4% 15.7% 299 г
Хлор, Cl 572.16 мг 2300 мг 24.9% 11.7% 402 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.2 мкг ~
Бор, B 43.9 мкг ~
Ванадий, V 1 мкг ~
Железо, Fe 1.969 мг 18 мг 10.9% 5.1% 914 г
Йод, I 46.92 мкг 150 мкг 31.3% 14.7% 320 г
Кобальт, Co 21.194 мкг 10 мкг 211.9% 99.4% 47 г
Литий, Li 2.582 мкг ~
Марганец, Mn 0.16 мг 2 мг 8% 3.8% 1250 г
Медь, Cu 285.61 мкг 1000 мкг 28.6% 13.4% 350 г
Молибден, Mo 5.145 мкг 70 мкг 7.4% 3.5% 1361 г
Никель, Ni 6.479 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 46.076 мкг 55 мкг 83.8% 39.3% 119 г
Стронций, Sr 0.01 мкг ~
Фтор, F 1461.71 мкг 4000 мкг 36.5% 17.1% 274 г
Хром, Cr 57.37 мкг 50 мкг 114.7% 53.8% 87 г
Цинк, Zn 0.7767 мг 12 мг 6.5% 3.1% 1545 г
Цирконий, Zr 0.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.043 г ~
Валин 1.044 г ~
Гистидин* 0.834 г ~
Изолейцин 1.147 г ~
Лейцин 1.67 г ~
Лизин 1.564 г ~
Метионин 0.626 г ~
Метионин + Цистеин 0.834 г ~
Треонин 0.834 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.459 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.461 г ~
Аспарагиновая кислота 2.088 г ~
Глицин 0.731 г ~
Глутаминовая кислота 2.713 г ~
Пролин 0.838 г ~
Серин 0.939 г ~
Тирозин 0.731 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 46.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 21%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.243 мг ~
бета Ситостерол 5.277 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.49 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.687 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.785 г min 16.8 г 28.5% 13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.928 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.305 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.938 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.126 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.491 г от 11.2 до 20.6 г 40.1% 18.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.746 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.281 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.375 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.74 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.104 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.376 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в фольге в духовке составляет 213,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».