| Капуста белокочанная | 2000 г |
| Морковь | 100 г |
| Чеснок, сырой | 30 г |
Ингридиенты: Капуста – 2 кг Морковка – 1 средняя шт Чеснок – 2 зубчика Семена укропа – 1 ч.л. 1. Нашинковать капусту, натереть морковку, измельчить 2 чеснок. 2. Измельчить 1 ч.л. семян укропа в кофемолке, если вам не нравится употреблять в пищу цельные семена. Семена укропа участвуют в процессе ферментации – делают такую квашеную капусту более целебной. 3. Смешать капусту с морковью и начинаем плотно укладывать ингредиенты в банку слоями. Слой капусты с морковью, толщиной примерно 7 см., затем посыпаем специями: семена укропа, чеснок, далее повторяем укладывание слоев пока до верха б...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 30 ккал | 1684 ккал | 1.8% | 6% | 5613 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 8% | 4222 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1.3% | 28000 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 8% | 4212 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 33.3% | 1000 г |
| Вода | 89.8 г | 2273 г | 4% | 13.3% | 2531 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 96.7 мкг | 900 мкг | 10.7% | 35.7% | 931 г |
| бета Каротин | 0.62 мг | 5 мг | 12.4% | 41.3% | 806 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.225 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 7.7% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.071 мг | 1.8 мг | 3.9% | 13% | 2535 г |
| Витамин В4, холин | 10.79 мг | 500 мг | 2.2% | 7.3% | 4634 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.021 мг | 5 мг | 0.4% | 1.3% | 23810 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.117 мг | 2 мг | 5.9% | 19.7% | 1709 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.122 мкг | 400 мкг | 5.3% | 17.7% | 1894 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 57.01 мг | 90 мг | 63.3% | 211% | 158 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.114 мг | 15 мг | 0.8% | 2.7% | 13158 г |
| Витамин Н, биотин | 0.028 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 178571 г |
| Витамин К, филлохинон | 72 мкг | 120 мкг | 60% | 200% | 167 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9066 мг | 20 мг | 4.5% | 15% | 2206 г |
| Ниацин | 0.704 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 296.73 мг | 2500 мг | 11.9% | 39.7% | 843 г |
| Кальций, Ca | 48.89 мг | 1000 мг | 4.9% | 16.3% | 2045 г |
| Кремний, Si | 50.939 мг | 30 мг | 169.8% | 566% | 59 г |
| Магний, Mg | 17.16 мг | 400 мг | 4.3% | 14.3% | 2331 г |
| Натрий, Na | 13.43 мг | 1300 мг | 1% | 3.3% | 9680 г |
| Сера, S | 35.02 мг | 1000 мг | 3.5% | 11.7% | 2856 г |
| Фосфор, P | 33.8 мг | 800 мг | 4.2% | 14% | 2367 г |
| Хлор, Cl | 37.7 мг | 2300 мг | 1.6% | 5.3% | 6101 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 550.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 197.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.62 мг | 18 мг | 3.4% | 11.3% | 2903 г |
| Йод, I | 3.05 мкг | 150 мкг | 2% | 6.7% | 4918 г |
| Кобальт, Co | 2.911 мкг | 10 мкг | 29.1% | 97% | 344 г |
| Литий, Li | 0.282 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1926 мг | 2 мг | 9.6% | 32% | 1038 г |
| Медь, Cu | 78.39 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 26% | 1276 г |
| Молибден, Mo | 10.329 мкг | 70 мкг | 14.8% | 49.3% | 678 г |
| Никель, Ni | 14.366 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.486 мкг | 55 мкг | 0.9% | 3% | 11317 г |
| Стронций, Sr | 0.41 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.97 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 1% | 33417 г |
| Хром, Cr | 4.84 мкг | 50 мкг | 9.7% | 32.3% | 1033 г |
| Цинк, Zn | 0.4107 мг | 12 мг | 3.4% | 11.3% | 2922 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.103 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.358 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.091 г | ~ | |||
| Валин | 0.061 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.029 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лизин | 0.063 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.038 г | ~ | |||
| Треонин | 0.046 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.057 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.106 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.841 г | ~ | |||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.175 г | ~ | |||
| Глицин | 0.048 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.281 г | ~ | |||
| Пролин | 0.058 г | ~ | |||
| Серин | 0.06 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 37% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.878 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.003 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашняя квашенная капуста без соли составляет 30 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».