Мой здоровый рацион

Рецепт кальмары с грибами "под шубой". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты кальмары с грибами "под шубой"

Кальмар (мясо) (Тушение) 800 г
Шампиньоны 600 г
Лук репчатый (Жарка) 220 г
Сметана 15,0% жирности 300 г
Сыр костромской 70 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

Кальмаров очистить от вленки, промыть и нарезать соломкой. Грибы мелко нарезать, лук покрошить. Лук и грибы пассеровать в 1 ст. ложке масла на обычной плите. На масле быстро поджарить кальмаров. Соединить их с луком и грибами. Муку слегка поджарить в оставшемся масле. Сметану разогреть и ввести в нее муку с маслом, посолить и прокипятить. На противень выстелить фольгу. Выложить на нее кальмары с грибами. Залить все сметанным соусом. Посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Поставить противень на высокую решетку и запекать кальмары 10-15 минут при 230 градусах.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары с грибами "под шубой"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.4 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1539 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 12.9% 710 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.7% 1191 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.4% 3776 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3% 2991 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28 мкг 900 мкг 3.1% 2.8% 3214 г
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 7% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 10.9% 837 г
Витамин В4, холин 23.09 мг 500 мг 4.6% 4.2% 2165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.763 мг 5 мг 15.3% 14% 655 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 6.5% 1418 г
Витамин В9, фолаты 19.267 мкг 400 мкг 4.8% 4.4% 2076 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 3.7% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 3.52 мг 90 мг 3.9% 3.6% 2557 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.165 мг 15 мг 7.8% 7.1% 1288 г
Витамин Н, биотин 0.804 мкг 50 мкг 1.6% 1.5% 6219 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.7011 мг 20 мг 28.5% 26.1% 351 г
Макроэлементы
Калий, K 329.97 мг 2500 мг 13.2% 12.1% 758 г
Кальций, Ca 72.57 мг 1000 мг 7.3% 6.7% 1378 г
Кремний, Si 0.218 мг 30 мг 0.7% 0.6% 13761 г
Магний, Mg 47.45 мг 400 мг 11.9% 10.9% 843 г
Натрий, Na 186.52 мг 1300 мг 14.3% 13.1% 697 г
Сера, S 104.4 мг 1000 мг 10.4% 9.5% 958 г
Фосфор, P 186.2 мг 800 мг 23.3% 21.3% 430 г
Хлор, Cl 184.54 мг 2300 мг 8% 7.3% 1246 г
Микроэлементы
Бор, B 25.9 мкг ~
Ванадий, V 4.9 мкг ~
Железо, Fe 0.826 мг 18 мг 4.6% 4.2% 2179 г
Йод, I 138.01 мкг 150 мкг 92% 84.1% 109 г
Кобальт, Co 47.011 мкг 10 мкг 470.1% 429.7% 21 г
Марганец, Mn 0.1528 мг 2 мг 7.6% 6.9% 1309 г
Медь, Cu 678.08 мкг 1000 мкг 67.8% 62% 147 г
Молибден, Mo 11.477 мкг 70 мкг 16.4% 15% 610 г
Селен, Se 0.384 мкг 55 мкг 0.7% 0.6% 14323 г
Фтор, F 11.85 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33755 г
Хром, Cr 4.6 мкг 50 мкг 9.2% 8.4% 1087 г
Цинк, Zn 1.2114 мг 12 мг 10.1% 9.2% 991 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 50.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность кальмары с грибами "под шубой" составляет 109,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».