| Вода | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 150 г |
| Яйцо куриное | 150 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 80 г |
| Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 50 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 200 г |
| Сахар-песок | 150 г |
Кастрюлю с водой поставить на медленный огонь. В воду положить слив. масло. Когда масло растопится и слегка закипит, медленно всыпать муку и быстро замесить, используя миксер. Дать остыть. Затем вбить по одному 4 яйца (может уйти и 5, зависит от размера). Взбить миксером. Тесто должно получиться блистящее, консистенцией густой сметаны. Используя кулинар. шприц, выдавить на противень "пальчики"-эклеры. Выпекать при темп. 200 град. 10-15 мин. (увеличатся вдвое), далее при 180 град. выпекать до румяной корочки. Духовку ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! Готовим крем: сметану смешать с вареной сгущенкой. Формируем тортик: каждый "пальчик" окунаем в крем и выкладываем как душе угодно: горкой, пирамидкой или в съемную круглую форму.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184.5 ккал | 1684 ккал | 11% | 6% | 913 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 4% | 1357 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 8% | 675 г |
| Углеводы | 21.8 г | 219 г | 10% | 5.4% | 1005 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вода | 62 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3666 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 103.3 мкг | 900 мкг | 11.5% | 6.2% | 871 г |
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.6% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.162 мг | 1.8 мг | 9% | 4.9% | 1111 г |
| Витамин В4, холин | 76.96 мг | 500 мг | 15.4% | 8.3% | 650 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.503 мг | 5 мг | 10.1% | 5.5% | 994 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 2.1% | 2632 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.252 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1% | 5516 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.267 мкг | 3 мкг | 8.9% | 4.8% | 1124 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.16 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 56250 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.64 мкг | 10 мкг | 6.4% | 3.5% | 1563 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.413 мг | 15 мг | 2.8% | 1.5% | 3632 г |
| Витамин Н, биотин | 6.343 мкг | 50 мкг | 12.7% | 6.9% | 788 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5832 мг | 20 мг | 7.9% | 4.3% | 1263 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 100.37 мг | 2500 мг | 4% | 2.2% | 2491 г |
| Кальций, Ca | 55.77 мг | 1000 мг | 5.6% | 3% | 1793 г |
| Кремний, Si | 0.559 мг | 30 мг | 1.9% | 1% | 5367 г |
| Магний, Mg | 9.66 мг | 400 мг | 2.4% | 1.3% | 4141 г |
| Натрий, Na | 51.22 мг | 1300 мг | 3.9% | 2.1% | 2538 г |
| Сера, S | 63.39 мг | 1000 мг | 6.3% | 3.4% | 1578 г |
| Фосфор, P | 89.3 мг | 800 мг | 11.2% | 6.1% | 896 г |
| Хлор, Cl | 79.59 мг | 2300 мг | 3.5% | 1.9% | 2890 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 5.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 12.59 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.852 мг | 18 мг | 4.7% | 2.5% | 2113 г |
| Йод, I | 8.25 мкг | 150 мкг | 5.5% | 3% | 1818 г |
| Кобальт, Co | 2.951 мкг | 10 мкг | 29.5% | 16% | 339 г |
| Марганец, Mn | 0.0892 мг | 2 мг | 4.5% | 2.4% | 2242 г |
| Медь, Cu | 38.7 мкг | 1000 мкг | 3.9% | 2.1% | 2584 г |
| Молибден, Mo | 4.965 мкг | 70 мкг | 7.1% | 3.8% | 1410 г |
| Селен, Se | 9.297 мкг | 55 мкг | 16.9% | 9.2% | 592 г |
| Фтор, F | 34.02 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 11758 г |
| Хром, Cr | 1.99 мкг | 50 мкг | 4% | 2.2% | 2513 г |
| Цинк, Zn | 0.515 мг | 12 мг | 4.3% | 2.3% | 2330 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 152.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Эклеры с заварным кремом составляет 184,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».