| Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве | 100 г |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное | 250 г |
| Мука пшеничная высшего сорта (Мука и макаронные изделия) | 10 г |
| Масло сливочное (Масла и жиры) | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
В посуде растопить масло или маргарин, добавить в него муку и перемешать. Затем осторожно в эту массу вливают молоко, постоянно помешивая. Должна получиться однородная густая смесь, в которую добавляют соль и перец, натёртый на тёрке сыр. Получившуюся массу перемешивают, ставят на огонь и проваривают до тех пор, пока сыр не расплавится. Потом плиту выключают, при этом кастрюлю не снимают ещё две минуты. За это время соус должен стать густым.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 165.1 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 5.9% | 1020 г |
| Белки | 9.3 г | 76 г | 12.2% | 7.4% | 817 г |
| Жиры | 11.7 г | 56 г | 20.9% | 12.7% | 479 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 1.5% | 4132 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3271 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 85.5 мкг | 900 мкг | 9.5% | 5.8% | 1053 г |
| Ретинол | 0.076 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.096 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.061 мг | 5 мг | 1.2% | 0.7% | 8197 г |
| бета Криптоксантин | 0.199 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.16 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.622 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1.4% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.202 мг | 1.8 мг | 11.2% | 6.8% | 891 г |
| Витамин В4, холин | 19.88 мг | 500 мг | 4% | 2.4% | 2515 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.344 мг | 5 мг | 6.9% | 4.2% | 1453 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.065 мг | 2 мг | 3.3% | 2% | 3077 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.386 мкг | 400 мкг | 1.6% | 1% | 6264 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.569 мкг | 3 мкг | 19% | 11.5% | 527 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.05 мг | 90 мг | 1.2% | 0.7% | 8571 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.269 мкг | 10 мкг | 2.7% | 1.6% | 3717 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.181 мг | 15 мг | 1.2% | 0.7% | 8287 г |
| гамма Токоферол | 0.052 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.739 мкг | 50 мкг | 5.5% | 3.3% | 1825 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.1 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.1% | 5714 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3495 мг | 20 мг | 11.7% | 7.1% | 851 г |
| Ниацин | 0.12 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.071 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 134.35 мг | 2500 мг | 5.4% | 3.3% | 1861 г |
| Кальций, Ca | 352.22 мг | 1000 мг | 35.2% | 21.3% | 284 г |
| Магний, Mg | 25.48 мг | 400 мг | 6.4% | 3.9% | 1570 г |
| Натрий, Na | 634.81 мг | 1300 мг | 48.8% | 29.6% | 205 г |
| Сера, S | 90.66 мг | 1000 мг | 9.1% | 5.5% | 1103 г |
| Фосфор, P | 221.3 мг | 800 мг | 27.7% | 16.8% | 362 г |
| Хлор, Cl | 1000.45 мг | 2300 мг | 43.5% | 26.3% | 230 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 33.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.353 мг | 18 мг | 2% | 1.2% | 5099 г |
| Йод, I | 5.98 мкг | 150 мкг | 4% | 2.4% | 2508 г |
| Кобальт, Co | 0.652 мкг | 10 мкг | 6.5% | 3.9% | 1534 г |
| Марганец, Mn | 0.1343 мг | 2 мг | 6.7% | 4.1% | 1489 г |
| Медь, Cu | 44.69 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 2.7% | 2238 г |
| Молибден, Mo | 4.202 мкг | 70 мкг | 6% | 3.6% | 1666 г |
| Олово, Sn | 8.64 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.226 мкг | 55 мкг | 9.5% | 5.8% | 1052 г |
| Стронций, Sr | 11.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.59 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29433 г |
| Хром, Cr | 1.33 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.6% | 3759 г |
| Цинк, Zn | 1.61 мг | 12 мг | 13.4% | 8.1% | 745 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 2.705 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.234 г | ~ | |||
| Валин | 0.422 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.187 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.314 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.62 г | ~ | |||
| Лизин | 0.422 г | ~ | |||
| Метионин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.207 г | ~ | |||
| Треонин | 0.255 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.187 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.36 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.726 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 4.041 г | ~ | |||
| Аланин | 0.207 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.426 г | ~ | |||
| Глицин | 0.139 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.386 г | ~ | |||
| Пролин | 0.737 г | ~ | |||
| Серин | 0.346 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.374 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 27.93 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.734 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.5 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.027 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.105 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.288 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.341 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.889 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.104 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.858 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.027 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.42 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.407 г | min 16.8 г | 14.3% | 8.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.13 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.184 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.388 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.331 г | от 11.2 до 20.6 г | 3% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.189 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Сырный соус составляет 165,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».