| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 100 г |
| Ржаная мука, обдирная (Жарка) | 50 г |
| Вода | 130 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Карри, порошок | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Тимьян, сушеный | 2 г |
Семена кориандра измельчить в кофемолке. Смешать в миске все сухие компоненты, влить воду, перемешать. Разогреть сухую чугунную сковороду. На силиконовом коврике (можно на пергаменте) присыпать муку, отделить кусочек теста (я конечно взвешиваю - 50 гр))) выложить на суку, присыпать сверху мукой и аккуратно прижимать ладонью, все время проверяя, что бы не прилипло к коврику. В оригинале рецепта было написано, что раскатать - но ни разу мне не удавалось раскатать тесто со ржаной мукой ввиду отсутствия в ней клейковины. Выложить получившуюся лепешку на сковороду, подрумянить с обеих сторон. Запах от кориандра и прочих приправ - просто цимус! В оригинале советуют есть с растопленным маслом, я тру сыр прямо над лепешкой после того, как сниму со сковороды - сыр чуть оплавляется ням-ням!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.7 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 888 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4.2% | 1246 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Углеводы | 39.4 г | 219 г | 18% | 9.5% | 556 г |
| Пищевые волокна | 5 г | 20 г | 25% | 13.2% | 400 г |
| Вода | 57 г | 2273 г | 2.5% | 1.3% | 3988 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бета Каротин | 0.024 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 20833 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.134 мг | 1.5 мг | 8.9% | 4.7% | 1119 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.051 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1.5% | 3529 г |
| Витамин В4, холин | 21.67 мг | 500 мг | 4.3% | 2.3% | 2307 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 1.3% | 4167 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 3.5% | 1493 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.247 мкг | 400 мкг | 6.1% | 3.2% | 1650 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.91 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 9890 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.217 мг | 15 мг | 8.1% | 4.3% | 1233 г |
| Витамин Н, биотин | 1.394 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.5% | 3587 г |
| Витамин К, филлохинон | 15.8 мкг | 120 мкг | 13.2% | 7% | 759 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7597 мг | 20 мг | 8.8% | 4.6% | 1137 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 157.61 мг | 2500 мг | 6.3% | 3.3% | 1586 г |
| Кальций, Ca | 49.47 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.6% | 2021 г |
| Кремний, Si | 1.594 мг | 30 мг | 5.3% | 2.8% | 1882 г |
| Магний, Mg | 27.55 мг | 400 мг | 6.9% | 3.6% | 1452 г |
| Натрий, Na | 312.06 мг | 1300 мг | 24% | 12.7% | 417 г |
| Сера, S | 43.39 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.3% | 2305 г |
| Фосфор, P | 80.3 мг | 800 мг | 10% | 5.3% | 996 г |
| Хлор, Cl | 484.31 мг | 2300 мг | 21.1% | 11.1% | 475 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 14.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 35.86 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.798 мг | 18 мг | 15.5% | 8.2% | 643 г |
| Йод, I | 1.37 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.5% | 10949 г |
| Кобальт, Co | 0.757 мкг | 10 мкг | 7.6% | 4% | 1321 г |
| Марганец, Mn | 0.6612 мг | 2 мг | 33.1% | 17.4% | 302 г |
| Медь, Cu | 122.11 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 6.4% | 819 г |
| Молибден, Mo | 7.131 мкг | 70 мкг | 10.2% | 5.4% | 982 г |
| Селен, Se | 2.901 мкг | 55 мкг | 5.3% | 2.8% | 1896 г |
| Фтор, F | 68.4 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.9% | 5848 г |
| Хром, Cr | 0.88 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.9% | 5682 г |
| Цинк, Zn | 0.6777 мг | 12 мг | 5.6% | 3% | 1771 г |
Энергетическая ценность Чапати из ржаной муки от Ольги составляет 189,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».