Мой здоровый рацион

Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты майонез

Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 120 г
Яйцо куриное 48 г
Сок лимонный 2 г
Сахар песок 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
горчица домашняя 12 г
Чеснок 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 616.2 ккал 1684 ккал 36.6% 5.9% 273 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 0.8% 2111 г
Жиры 65.4 г 56 г 116.8% 19% 86 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.2% 7552 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 25.9 г 2273 г 1.1% 0.2% 8776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 0.7% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Криптоксантин 2.25 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 125.75 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.015 мг 1.5 мг 1% 0.2% 10000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 1.1% 1475 г
Витамин В4, холин 73.99 мг 500 мг 14.8% 2.4% 676 г
Витамин В5, пантотеновая 0.396 мг 5 мг 7.9% 1.3% 1263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 0.5% 3636 г
Витамин В9, фолаты 11.813 мкг 400 мкг 3% 0.5% 3386 г
Витамин В12, кобаламин 0.223 мкг 3 мкг 7.4% 1.2% 1345 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.1% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 0.8% 2000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.5 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.537 мг 15 мг 3.6% 0.6% 2793 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.125 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.1377 мг 20 мг 0.7% 0.1% 14524 г
Ниацин 0.026 мг ~
Бетаин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 49.17 мг 2500 мг 2% 0.3% 5084 г
Кальций, Ca 27.91 мг 1000 мг 2.8% 0.5% 3583 г
Кремний, Si 0.053 мг 30 мг 0.2% 56604 г
Магний, Mg 8.29 мг 400 мг 2.1% 0.3% 4825 г
Натрий, Na 659.28 мг 1300 мг 50.7% 8.2% 197 г
Сера, S 35.62 мг 1000 мг 3.6% 0.6% 2807 г
Фосфор, P 60.3 мг 800 мг 7.5% 1.2% 1327 г
Хлор, Cl 960.58 мг 2300 мг 41.8% 6.8% 239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.5 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 0.888 мг 18 мг 4.9% 0.8% 2027 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 0.429 мкг 10 мкг 4.3% 0.7% 2331 г
Литий, Li 0.063 мкг ~
Марганец, Mn 0.0279 мг 2 мг 1.4% 0.2% 7168 г
Медь, Cu 25.39 мкг 1000 мкг 2.5% 0.4% 3939 г
Молибден, Mo 2.298 мкг 70 мкг 3.3% 0.5% 3046 г
Никель, Ni 0.354 мкг ~
Рубидий, Rb 1.3 мкг ~
Селен, Se 7.973 мкг 55 мкг 14.5% 2.4% 690 г
Фтор, F 0.47 мкг 4000 мкг 851064 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 0.3% 6024 г
Цинк, Zn 0.3535 мг 12 мг 2.9% 0.5% 3395 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.642 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.214 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.168 г ~
Лейцин 0.272 г ~
Лизин 0.228 г ~
Метионин 0.095 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.17 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.184 г ~
Аспарагиновая кислота 0.332 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.418 г ~
Пролин 0.128 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.125 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.037 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.59 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.224 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.038 г min 16.8 г 6.2% 1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.976 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.847 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.815 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.699 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.383 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.014 г ~
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 616,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».