Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты майонез

Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна]	120 г
Яйцо куриное	48 г
Сок лимонный	2 г
Сахар песок	3 г
Соль поваренная пищевая	3 г
горчица домашняя	12 г
Чеснок	4 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	616.2 ккал	1684 ккал	36.6%	5.9%	273 г
Белки	3.6 г	76 г	4.7%	0.8%	2111 г
Жиры	65.4 г	56 г	116.8%	19%	86 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	0.2%	7552 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	25.9 г	2273 г	1.1%	0.2%	8776 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	40 мкг	900 мкг	4.4%	0.7%	2250 г
Ретинол	0.04 мг	~
бета Криптоксантин	2.25 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	125.75 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	0.2%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	1.1%	1475 г
Витамин В4, холин	73.99 мг	500 мг	14.8%	2.4%	676 г
Витамин В5, пантотеновая	0.396 мг	5 мг	7.9%	1.3%	1263 г
Витамин В6, пиридоксин	0.055 мг	2 мг	2.8%	0.5%	3636 г
Витамин В9, фолаты	11.813 мкг	400 мкг	3%	0.5%	3386 г
Витамин В12, кобаламин	0.223 мкг	3 мкг	7.4%	1.2%	1345 г
Витамин C, аскорбиновая	0.58 мг	90 мг	0.6%	0.1%	15517 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	0.8%	2000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.5 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.537 мг	15 мг	3.6%	0.6%	2793 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.125 мг	~
дельта Токоферол	0.015 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	0.1377 мг	20 мг	0.7%	0.1%	14524 г
Ниацин	0.026 мг	~
Бетаин	0.075 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	49.17 мг	2500 мг	2%	0.3%	5084 г
Кальций, Ca	27.91 мг	1000 мг	2.8%	0.5%	3583 г
Кремний, Si	0.053 мг	30 мг	0.2%		56604 г
Магний, Mg	8.29 мг	400 мг	2.1%	0.3%	4825 г
Натрий, Na	659.28 мг	1300 мг	50.7%	8.2%	197 г
Сера, S	35.62 мг	1000 мг	3.6%	0.6%	2807 г
Фосфор, P	60.3 мг	800 мг	7.5%	1.2%	1327 г
Хлор, Cl	960.58 мг	2300 мг	41.8%	6.8%	239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	9.5 мкг	~
Бор, B	0.7 мкг	~
Ванадий, V	0.08 мкг	~
Железо, Fe	0.888 мг	18 мг	4.9%	0.8%	2027 г
Йод, I	0.19 мкг	150 мкг	0.1%		78947 г
Кобальт, Co	0.429 мкг	10 мкг	4.3%	0.7%	2331 г
Литий, Li	0.063 мкг	~
Марганец, Mn	0.0279 мг	2 мг	1.4%	0.2%	7168 г
Медь, Cu	25.39 мкг	1000 мкг	2.5%	0.4%	3939 г
Молибден, Mo	2.298 мкг	70 мкг	3.3%	0.5%	3046 г
Никель, Ni	0.354 мкг	~
Рубидий, Rb	1.3 мкг	~
Селен, Se	7.973 мкг	55 мкг	14.5%	2.4%	690 г
Фтор, F	0.47 мкг	4000 мкг			851064 г
Хром, Cr	0.83 мкг	50 мкг	1.7%	0.3%	6024 г
Цинк, Zn	0.3535 мг	12 мг	2.9%	0.5%	3395 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.642 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.205 г	~
Валин	0.214 г	~
Гистидин*	0.077 г	~
Изолейцин	0.168 г	~
Лейцин	0.272 г	~
Лизин	0.228 г	~
Метионин	0.095 г	~
Треонин	0.139 г	~
Триптофан	0.042 г	~
Фенилаланин	0.17 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.184 г	~
Аспарагиновая кислота	0.332 г	~
Глицин	0.108 г	~
Глутаминовая кислота	0.418 г	~
Пролин	0.128 г	~
Серин	0.243 г	~
Тирозин	0.125 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	93 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.037 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.59 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.224 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.038 г	min 16.8 г	6.2%	1%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.05 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.049 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.976 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.847 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.815 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	1.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.699 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.383 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.009 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.006 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.047 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.014 г	~
Трансжиры	0.009 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.007 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность майонез составляет 616,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок