| Кунжут | 100 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
Кунжут обжарить на сухой сковороде в течение примерно 5 минут при постоянном помешивании до золотистого цвета. Остудить, переложить в блендер и измельчать 1-2 мин. до появления масла. Затем добавить подсолнечное масло и продолжить взбивать до однородной консистенции. Переложить в банку и хранить в холодильнике.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 608.6 ккал | 1684 ккал | 36.1% | 5.9% | 277 г |
| Белки | 16.9 г | 76 г | 22.2% | 3.6% | 450 г |
| Жиры | 55.4 г | 56 г | 98.9% | 16.3% | 101 г |
| Углеводы | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 0.8% | 2066 г |
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 4% | 408 г |
| Вода | 7.8 г | 2273 г | 0.3% | 29141 г | |
| Зола | 4.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.6 мкг | 900 мкг | 0.3% | 34615 г | |
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.1% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 1.104 мг | 1.5 мг | 73.6% | 12.1% | 136 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.313 мг | 1.8 мг | 17.4% | 2.9% | 575 г |
| Витамин В4, холин | 22.29 мг | 500 мг | 4.5% | 0.7% | 2243 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.591 мг | 5 мг | 11.8% | 1.9% | 846 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.127 мг | 2 мг | 6.4% | 1.1% | 1575 г |
| Витамин В9, фолаты | 83.478 мкг | 400 мкг | 20.9% | 3.4% | 479 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 7.739 мг | 15 мг | 51.6% | 8.5% | 194 г |
| Витамин Н, биотин | 1.652 мкг | 50 мкг | 3.3% | 0.5% | 3027 г |
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.1% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.6522 мг | 20 мг | 48.3% | 7.9% | 207 г |
| Ниацин | 3.478 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 432.17 мг | 2500 мг | 17.3% | 2.8% | 578 г |
| Кальций, Ca | 1281.74 мг | 1000 мг | 128.2% | 21.1% | 78 г |
| Кремний, Si | 173.043 мг | 30 мг | 576.8% | 94.8% | 17 г |
| Магний, Mg | 469.57 мг | 400 мг | 117.4% | 19.3% | 85 г |
| Натрий, Na | 65.22 мг | 1300 мг | 5% | 0.8% | 1993 г |
| Сера, S | 147.48 мг | 1000 мг | 14.7% | 2.4% | 678 г |
| Фосфор, P | 626.3 мг | 800 мг | 78.3% | 12.9% | 128 г |
| Хлор, Cl | 18.26 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.1% | 12596 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 43.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 32.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 47.57 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 13.913 мг | 18 мг | 77.3% | 12.7% | 129 г |
| Йод, I | 6.17 мкг | 150 мкг | 4.1% | 0.7% | 2431 г |
| Кобальт, Co | 1.739 мкг | 10 мкг | 17.4% | 2.9% | 575 г |
| Литий, Li | 66.957 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.2409 мг | 2 мг | 62% | 10.2% | 161 г |
| Медь, Cu | 1266.96 мкг | 1000 мкг | 126.7% | 20.8% | 79 г |
| Молибден, Mo | 13.043 мкг | 70 мкг | 18.6% | 3.1% | 537 г |
| Никель, Ni | 165.217 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 10.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 29.913 мкг | 55 мкг | 54.4% | 8.9% | 184 г |
| Стронций, Sr | 14.78 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 5.13 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 2.61 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 153257 г | |
| Хром, Cr | 5.04 мкг | 50 мкг | 10.1% | 1.7% | 992 г |
| Цинк, Zn | 8.8957 мг | 12 мг | 74.1% | 12.2% | 135 г |
| Цирконий, Zr | 2.43 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.87 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 4.67 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.652 г | ~ | |||
| Валин | 0.77 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.416 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.681 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.163 г | ~ | |||
| Лизин | 0.482 г | ~ | |||
| Метионин | 0.486 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.757 г | ~ | |||
| Треонин | 0.668 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.258 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.77 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.391 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 11.203 г | ~ | |||
| Аланин | 0.679 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.449 г | ~ | |||
| Глицин | 1.205 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.431 г | ~ | |||
| Пролин | 0.652 г | ~ | |||
| Серин | 0.822 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.623 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.274 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 24.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 147.6% | 24.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 208.696 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.461 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.448 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.126 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.091 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 20.061 г | min 16.8 г | 119.4% | 19.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.087 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 19.961 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 25.522 г | от 11.2 до 20.6 г | 123.9% | 20.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 24.843 г | ~ |
Энергетическая ценность Тахини составляет 608,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».