| Закваска ржаная | 50 г |
| Вода водопроводная питьевая | 450 г |
| Мука ржаная хлебопекарная обдирная | 300 г |
| мука пшеничная выс. сорт М54-28 г. Слуцк | 150 г |
| мука цельнозерновая пшеничная | 150 г |
| Сахар песок | 35 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Горчичное масло | 10 г |
| Кунжут | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 3.8% | 1134 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.4% | 1806 г |
| Углеводы | 118.6 г | 219 г | 54.2% | 23.4% | 185 г |
| Пищевые волокна | 6.1 г | 20 г | 30.5% | 13.1% | 328 г |
| Вода | 38.5 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5904 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.6 мкг | 900 мкг | 0.1% | 150000 г | |
| бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.228 мг | 1.5 мг | 15.2% | 6.6% | 658 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 1.9% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 26.68 мг | 500 мг | 5.3% | 2.3% | 1874 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.344 мг | 5 мг | 6.9% | 3% | 1453 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.194 мг | 2 мг | 9.7% | 4.2% | 1031 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.434 мкг | 400 мкг | 7.1% | 3.1% | 1407 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.486 мг | 15 мг | 9.9% | 4.3% | 1009 г |
| Витамин Н, биотин | 1.926 мкг | 50 мкг | 3.9% | 1.7% | 2596 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7714 мг | 20 мг | 13.9% | 6% | 722 г |
| Ниацин | 1.42 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 190.02 мг | 2500 мг | 7.6% | 3.3% | 1316 г |
| Кальций, Ca | 54.67 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.4% | 1829 г |
| Кремний, Si | 4.612 мг | 30 мг | 15.4% | 6.6% | 650 г |
| Магний, Mg | 47.83 мг | 400 мг | 12% | 5.2% | 836 г |
| Натрий, Na | 395.45 мг | 1300 мг | 30.4% | 13.1% | 329 г |
| Сера, S | 52.86 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.3% | 1892 г |
| Фосфор, P | 140.9 мг | 800 мг | 17.6% | 7.6% | 568 г |
| Хлор, Cl | 608.18 мг | 2300 мг | 26.4% | 11.4% | 378 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 248 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.399 мг | 18 мг | 13.3% | 5.7% | 750 г |
| Йод, I | 1.65 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 9091 г |
| Кобальт, Co | 1.037 мкг | 10 мкг | 10.4% | 4.5% | 964 г |
| Литий, Li | 1.551 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.9275 мг | 2 мг | 46.4% | 20% | 216 г |
| Медь, Cu | 187.66 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 8.1% | 533 г |
| Молибден, Mo | 8.716 мкг | 70 мкг | 12.5% | 5.4% | 803 г |
| Никель, Ni | 7.482 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.79 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.857 мкг | 55 мкг | 12.5% | 5.4% | 802 г |
| Стронций, Sr | 0.34 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.78 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 49.9 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.5% | 8016 г |
| Хром, Cr | 0.45 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Цинк, Zn | 1.0273 мг | 12 мг | 8.6% | 3.7% | 1168 г |
| Цирконий, Zr | 0.06 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 39.166 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.251 г | ~ | |||
| Валин | 0.262 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.117 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.226 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.338 г | ~ | |||
| Лизин | 0.164 г | ~ | |||
| Метионин | 0.076 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.169 г | ~ | |||
| Треонин | 0.155 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.266 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.415 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.259 г | ~ | |||
| Аланин | 0.217 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.338 г | ~ | |||
| Глицин | 0.242 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.239 г | ~ | |||
| Пролин | 0.368 г | ~ | |||
| Серин | 0.238 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 9.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 7.251 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.205 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.064 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.17 г | min 16.8 г | 7% | 3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.708 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.153 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.302 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.13 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.1% | 4.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.951 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.098 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной обдирной на закваске составляет 232 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».