| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 80 г |
| Ржаные отруби | 30 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Кефир 1% жирности | 200 г |
| Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки | 1.5 г |
| Семена льна | 10 г |
Высыпать все ингредиенты в миску, добавить щепотку соли и любые специи по вкусу, хорошо смешать миксером и вылить в силиконовую форму. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Выпекать в разогретой до 180* духовке 20-25 мин.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 142.4 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 6% | 1183 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 6.4% | 1101 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 4.9% | 1436 г |
| Углеводы | 18.5 г | 219 г | 8.4% | 5.9% | 1184 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 12.3% | 571 г |
| Вода | 63.7 г | 2273 г | 2.8% | 2% | 3568 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33.4 мкг | 900 мкг | 3.7% | 2.6% | 2695 г |
| Ретинол | 0.032 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 18.6 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 6.5% | 1071 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 7.4% | 947 г |
| Витамин В4, холин | 51.84 мг | 500 мг | 10.4% | 7.3% | 965 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.441 мг | 5 мг | 8.8% | 6.2% | 1134 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 3.7% | 1905 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.629 мкг | 400 мкг | 4.2% | 2.9% | 2405 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.189 мкг | 3 мкг | 6.3% | 4.4% | 1587 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.42 мг | 90 мг | 0.5% | 0.4% | 21429 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.321 мкг | 10 мкг | 3.2% | 2.2% | 3115 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.529 мг | 15 мг | 3.5% | 2.5% | 2836 г |
| гамма Токоферол | 0.57 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.4 мкг | 50 мкг | 10.8% | 7.6% | 926 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.9% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7079 мг | 20 мг | 8.5% | 6% | 1171 г |
| Ниацин | 0.29 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.089 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 203.46 мг | 2500 мг | 8.1% | 5.7% | 1229 г |
| Кальций, Ca | 91.33 мг | 1000 мг | 9.1% | 6.4% | 1095 г |
| Магний, Mg | 34.08 мг | 400 мг | 8.5% | 6% | 1174 г |
| Натрий, Na | 166.27 мг | 1300 мг | 12.8% | 9% | 782 г |
| Сера, S | 57.83 мг | 1000 мг | 5.8% | 4.1% | 1729 г |
| Фосфор, P | 139.1 мг | 800 мг | 17.4% | 12.2% | 575 г |
| Хлор, Cl | 79.43 мг | 2300 мг | 3.5% | 2.5% | 2896 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 90.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.354 мг | 18 мг | 7.5% | 5.3% | 1329 г |
| Йод, I | 8.89 мкг | 150 мкг | 5.9% | 4.1% | 1687 г |
| Кобальт, Co | 1.943 мкг | 10 мкг | 19.4% | 13.6% | 515 г |
| Марганец, Mn | 0.3842 мг | 2 мг | 19.2% | 13.5% | 521 г |
| Медь, Cu | 106.14 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 7.4% | 942 г |
| Молибден, Mo | 5.177 мкг | 70 мкг | 7.4% | 5.2% | 1352 г |
| Олово, Sn | 8.57 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.118 мкг | 55 мкг | 16.6% | 11.7% | 603 г |
| Стронций, Sr | 9.71 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 27.97 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 14301 г |
| Хром, Cr | 1.71 мкг | 50 мкг | 3.4% | 2.4% | 2924 г |
| Цинк, Zn | 0.7923 мг | 12 мг | 6.6% | 4.6% | 1515 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.319 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.264 г | ~ | |||
| Валин | 0.257 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.105 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.198 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.322 г | ~ | |||
| Лизин | 0.222 г | ~ | |||
| Метионин | 0.098 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.165 г | ~ | |||
| Треонин | 0.168 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.234 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.335 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.224 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.392 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.005 г | ~ | |||
| Глицин | 0.199 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.819 г | ~ | |||
| Пролин | 0.208 г | ~ | |||
| Серин | 0.257 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.142 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.085 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 77.8% | 54.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 76.63 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 1.286 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.314 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.571 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.391 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.166 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.076 г | min 16.8 г | 6.4% | 4.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.059 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.829 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.204 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.8% | 7.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.495 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.683 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 142,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».