Мой здоровый рацион

Рецепт гуакамоле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты гуакамоле

Авокадо 400 г
Помидор (томат), парниковый 50 г
Петрушка свежая 30 г
Чеснок, сырой 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуакамоле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 2.1 г 76 г 2.8% 2% 3619 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 15.4% 471 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Углеводы (общие) 7.9 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 20.3% 357 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.4% 3003 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.6 мкг 900 мкг 8% 5.8% 1257 г
альфа Каротин 19.394 мкг ~
бета Каротин 0.446 мг 5 мг 8.9% 6.4% 1121 г
бета Криптоксантин 22.626 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 219.475 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.3% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 4.6% 1579 г
Витамин В4, холин 12.95 мг 500 мг 2.6% 1.9% 3861 г
Витамин В5, пантотеновая 1.144 мг 5 мг 22.9% 16.6% 437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 9.3% 781 г
Витамин В9, фолаты 72.212 мкг 400 мкг 18.1% 13.1% 554 г
Витамин C, аскорбиновая 20.14 мг 90 мг 22.4% 16.2% 447 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.784 мг 15 мг 11.9% 8.6% 841 г
бета Токоферол 0.04 мг ~
гамма Токоферол 0.267 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.024 мкг 50 мкг 208333 г
Витамин К, филлохинон 117.2 мкг 120 мкг 97.7% 70.7% 102 г
Витамин РР, НЭ 1.5731 мг 20 мг 7.9% 5.7% 1271 г
Ниацин 0.093 мг ~
Бетаин 0.566 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 477.1 мг 2500 мг 19.1% 13.8% 524 г
Кальций, Ca 30.84 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3243 г
Кремний, Si 1.515 мг 30 мг 5.1% 3.7% 1980 г
Магний, Mg 29.34 мг 400 мг 7.3% 5.3% 1363 г
Натрий, Na 9.75 мг 1300 мг 0.8% 0.6% 13333 г
Сера, S 3.01 мг 1000 мг 0.3% 0.2% 33223 г
Фосфор, P 55.9 мг 800 мг 7% 5.1% 1431 г
Хлор, Cl 15.45 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 14887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.4 мкг ~
Бор, B 16.2 мкг ~
Ванадий, V 1.54 мкг ~
Железо, Fe 0.662 мг 18 мг 3.7% 2.7% 2719 г
Йод, I 0.46 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 32609 г
Кобальт, Co 0.855 мкг 10 мкг 8.6% 6.2% 1170 г
Литий, Li 4.202 мкг ~
Марганец, Mn 0.1893 мг 2 мг 9.5% 6.9% 1057 г
Медь, Cu 182.74 мкг 1000 мкг 18.3% 13.2% 547 г
Молибден, Mo 1.046 мкг 70 мкг 1.5% 1.1% 6692 г
Никель, Ni 1.919 мкг ~
Рубидий, Rb 18 мкг ~
Селен, Se 0.8 мкг 55 мкг 1.5% 1.1% 6875 г
Стронций, Sr 1.35 мкг ~
Фтор, F 21.62 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18501 г
Хром, Cr 0.87 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 5747 г
Цинк, Zn 0.6374 мг 12 мг 5.3% 3.8% 1883 г
Цирконий, Zr 0.48 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.162 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.095 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.125 г ~
Лизин 0.115 г ~
Метионин 0.033 г ~
Треонин 0.064 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.084 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.092 г ~
Аспарагиновая кислота 0.206 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.256 г ~
Пролин 0.082 г ~
Серин 0.098 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.024 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 21.6%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 4.04 мг ~
Стигмастерол 1.616 мг ~
бета Ситостерол 61.414 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.679 г ~
18:0 Стеариновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.919 г min 16.8 г 47.1% 34.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.564 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.326 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.475 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.36 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.102 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.09 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность гуакамоле составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».