Мой здоровый рацион

Рецепт бигус с телятиной и квашеной капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бигус с телятиной и квашеной капустой

Телятина, голяшка (подбедерок), только мясо, сырая 524 г
Подсолнечное масло 131 г
Капуста белокочанная, квашеная 968 г
Морковь 224 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бигус с телятиной и квашеной капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.7 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1521 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 7.9% 1152 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 12.9% 700 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1% 9125 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.9% 1538 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.2% 2866 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 243.1 мкг 900 мкг 27% 24.4% 370 г
бета Каротин 1.46 мг 5 мг 29.2% 26.4% 342 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.4% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 4.8% 1875 г
Витамин В4, холин 6.53 мг 500 мг 1.3% 1.2% 7657 г
Витамин В5, пантотеновая 0.449 мг 5 мг 9% 8.1% 1114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.209 мг 2 мг 10.5% 9.5% 957 г
Витамин В9, фолаты 17.925 мкг 400 мкг 4.5% 4.1% 2232 г
Витамин В12, кобаламин 0.389 мкг 3 мкг 13% 11.7% 771 г
Витамин C, аскорбиновая 16.33 мг 90 мг 18.1% 16.4% 551 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.222 мг 15 мг 21.5% 19.4% 466 г
Витамин Н, биотин 0.073 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 68493 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 6.6% 1364 г
Витамин РР, НЭ 2.604 мг 20 мг 13% 11.7% 768 г
Ниацин 0.331 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.13 мг 2500 мг 10.8% 9.8% 922 г
Кальций, Ca 34.11 мг 1000 мг 3.4% 3.1% 2932 г
Кремний, Si 3.032 мг 30 мг 10.1% 9.1% 989 г
Магний, Mg 18.95 мг 400 мг 4.7% 4.2% 2111 г
Натрий, Na 514.07 мг 1300 мг 39.5% 35.7% 253 г
Сера, S 5.5 мг 1000 мг 0.6% 0.5% 18182 г
Фосфор, P 77.5 мг 800 мг 9.7% 8.8% 1032 г
Хлор, Cl 7.64 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 30105 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.2 мкг ~
Бор, B 24.3 мкг ~
Ванадий, V 12.01 мкг ~
Железо, Fe 0.615 мг 18 мг 3.4% 3.1% 2927 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 24590 г
Кобальт, Co 0.243 мкг 10 мкг 2.4% 2.2% 4115 г
Литий, Li 0.728 мкг ~
Марганец, Mn 0.106 мг 2 мг 5.3% 4.8% 1887 г
Медь, Cu 81.01 мкг 1000 мкг 8.1% 7.3% 1234 г
Молибден, Mo 2.426 мкг 70 мкг 3.5% 3.2% 2885 г
Никель, Ni 0.728 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 2.596 мкг 55 мкг 4.7% 4.2% 2119 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 10.34 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 38685 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 13889 г
Цинк, Zn 1.2886 мг 12 мг 10.7% 9.7% 931 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.327 г ~
Валин 0.307 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.274 г ~
Лейцин 0.44 г ~
Лизин 0.455 г ~
Метионин 0.129 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.056 г ~
Фенилаланин 0.224 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.332 г ~
Аспарагиновая кислота 0.488 г ~
Глицин 0.284 г ~
Глутаминовая кислота 0.894 г ~
Пролин 0.232 г ~
Серин 0.209 г ~
Тирозин 0.176 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 84.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.185 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.558 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.967 г min 16.8 г 11.7% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.705 г от 11.2 до 20.6 г 42% 37.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность бигус с телятиной и квашеной капустой составляет 110,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».