| Почки говяжьи (Жарка) | 400 г |
| Шампиньоны | 80 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 70 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные | 80 г |
| Молоко 3,2% жирности, стерилизованное | 30 г |
| Горчичное масло | 18 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
Подготовленные почки (вырезать жир, вымочить в нескольких водах) нарезать на куски, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на масле на среднем огне минут пять. Отдельно обжарить нарезаные лук и шампиньоны до готовности. Пока жарятся лук и шампиньоны нарезать почки на более мелкие кусочки. Налить сливки и молоко на сковороду с луком и грибами, посолить, поперчить, положить дижонскую горчицу и любимые специи. Довести до кипения, положить нарезаные почки и потушить все вместе ещё минут 5. Долго на огне не нужно держать, т.к. При длительной тепловой обработке почки становятся жесткими.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 155.5 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1083 г |
| Белки | 15.1 г | 76 г | 19.9% | 12.8% | 503 г |
| Жиры | 9.5 г | 56 г | 17% | 10.9% | 589 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.3% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.5% | 1818 г |
| Вода | 62.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.8% | 3625 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 208.9 мкг | 900 мкг | 23.2% | 14.9% | 431 г |
| Ретинол | 0.195 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.079 мг | 5 мг | 1.6% | 1% | 6329 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 8.6% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.077 мг | 1.8 мг | 59.8% | 38.5% | 167 г |
| Витамин В4, холин | 348.42 мг | 500 мг | 69.7% | 44.8% | 144 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.548 мг | 5 мг | 91% | 58.5% | 110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.569 мг | 2 мг | 28.5% | 18.3% | 351 г |
| Витамин В9, фолаты | 69.382 мкг | 400 мкг | 17.3% | 11.1% | 577 г |
| Витамин В12, кобаламин | 26.437 мкг | 3 мкг | 881.2% | 566.7% | 11 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.22 мг | 90 мг | 4.7% | 3% | 2133 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.042 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 23810 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.302 мг | 15 мг | 8.7% | 5.6% | 1152 г |
| Витамин Н, биотин | 97.13 мкг | 50 мкг | 194.3% | 125% | 51 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.3587 мг | 20 мг | 36.8% | 23.7% | 272 г |
| Ниацин | 3.612 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 277.33 мг | 2500 мг | 11.1% | 7.1% | 901 г |
| Кальций, Ca | 47.21 мг | 1000 мг | 4.7% | 3% | 2118 г |
| Кремний, Si | 1.553 мг | 30 мг | 5.2% | 3.3% | 1932 г |
| Магний, Mg | 23.52 мг | 400 мг | 5.9% | 3.8% | 1701 г |
| Натрий, Na | 316.63 мг | 1300 мг | 24.4% | 15.7% | 411 г |
| Сера, S | 195.63 мг | 1000 мг | 19.6% | 12.6% | 511 г |
| Фосфор, P | 193.8 мг | 800 мг | 24.2% | 15.6% | 413 г |
| Хлор, Cl | 617.39 мг | 2300 мг | 26.8% | 17.2% | 373 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 176.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.42 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.773 мг | 18 мг | 26.5% | 17% | 377 г |
| Йод, I | 6.95 мкг | 150 мкг | 4.6% | 3% | 2158 г |
| Кобальт, Co | 13.555 мкг | 10 мкг | 135.6% | 87.2% | 74 г |
| Литий, Li | 0.168 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2209 мг | 2 мг | 11% | 7.1% | 905 г |
| Медь, Cu | 601.61 мкг | 1000 мкг | 60.2% | 38.7% | 166 г |
| Молибден, Mo | 96.342 мкг | 70 мкг | 137.6% | 88.5% | 73 г |
| Никель, Ni | 0.553 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.92 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 93.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.729 мкг | 55 мкг | 10.4% | 6.7% | 960 г |
| Стронций, Sr | 8.46 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 12.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.83 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 28923 г |
| Хром, Cr | 36.32 мкг | 50 мкг | 72.6% | 46.7% | 138 г |
| Цинк, Zn | 2.7555 мг | 12 мг | 23% | 14.8% | 435 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.333 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.073 г | ~ | |||
| Валин | 0.952 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.746 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.789 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.371 г | ~ | |||
| Лизин | 1.264 г | ~ | |||
| Метионин | 0.365 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.677 г | ~ | |||
| Треонин | 0.71 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.234 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.754 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.244 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.504 г | ~ | |||
| Аланин | 0.747 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.045 г | ~ | |||
| Глицин | 1.041 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.81 г | ~ | |||
| Пролин | 1.06 г | ~ | |||
| Серин | 0.599 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.491 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.313 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 21.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 21.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 237.55 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 14.211 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.072 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.042 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.021 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.042 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.046 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.342 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.025 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.959 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.632 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.403 г | min 16.8 г | 26.2% | 16.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.114 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.14 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.724 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 1.421 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.3 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.5% | 13.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.528 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.305 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.246 г | ~ |
Энергетическая ценность Почки с шампиньонами составляет 155,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».