Мой здоровый рацион

Рецепт оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оливье

Колбаса в кружке 25.03.16 100 г
Яйцо-кокот мой. 100 г
Печёныйнй картофель без кожуры и масла. 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1375 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 12.2% 673 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.4% 1514 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 4.1% 1991 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.5% 3179 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.3 мкг 900 мкг 8.4% 6.9% 1195 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 1.327 мкг ~
бета Каротин 0.157 мг 5 мг 3.1% 2.5% 3185 г
бета Криптоксантин 13.547 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 44.792 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 5.5% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 7.3% 1125 г
Витамин В4, холин 33.56 мг 500 мг 6.7% 5.5% 1490 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 6.7% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.214 мг 2 мг 10.7% 8.7% 935 г
Витамин В9, фолаты 8.37 мкг 400 мкг 2.1% 1.7% 4779 г
Витамин В12, кобаламин 0.166 мкг 3 мкг 5.5% 4.5% 1807 г
Витамин C, аскорбиновая 9.34 мг 90 мг 10.4% 8.5% 964 г
Витамин D, кальциферол 0.29 мкг 10 мкг 2.9% 2.4% 3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.294 мг 15 мг 2% 1.6% 5102 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.998 мкг 50 мкг 6% 4.9% 1668 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.8% 4615 г
Витамин РР, НЭ 6.2771 мг 20 мг 31.4% 25.6% 319 г
Ниацин 3.276 мг ~
Бетаин 0.034 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 414.73 мг 2500 мг 16.6% 13.6% 603 г
Кальций, Ca 64.92 мг 1000 мг 6.5% 5.3% 1540 г
Магний, Mg 34.31 мг 400 мг 8.6% 7% 1166 г
Натрий, Na 239.56 мг 1300 мг 18.4% 15% 543 г
Сера, S 51.74 мг 1000 мг 5.2% 4.2% 1933 г
Фосфор, P 136.6 мг 800 мг 17.1% 14% 586 г
Хлор, Cl 346.09 мг 2300 мг 15% 12.2% 665 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 493.1 мкг ~
Бор, B 76.3 мкг ~
Ванадий, V 84.11 мкг ~
Железо, Fe 1.36 мг 18 мг 7.6% 6.2% 1324 г
Йод, I 6.71 мкг 150 мкг 4.5% 3.7% 2235 г
Кобальт, Co 7.981 мкг 10 мкг 79.8% 65.1% 125 г
Литий, Li 43.469 мкг ~
Марганец, Mn 0.1423 мг 2 мг 7.1% 5.8% 1405 г
Медь, Cu 138.23 мкг 1000 мкг 13.8% 11.3% 723 г
Молибден, Mo 11.322 мкг 70 мкг 16.2% 13.2% 618 г
Никель, Ni 4.112 мкг ~
Олово, Sn 1.99 мкг ~
Рубидий, Rb 297.4 мкг ~
Селен, Se 4.233 мкг 55 мкг 7.7% 6.3% 1299 г
Стронций, Sr 2.6 мкг ~
Фтор, F 28.35 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14109 г
Хром, Cr 15.63 мкг 50 мкг 31.3% 25.6% 320 г
Цинк, Zn 1.0124 мг 12 мг 8.4% 6.9% 1185 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.917 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.68 г ~
Аргинин* 0.81 г ~
Валин 0.666 г ~
Гистидин* 0.563 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 0.952 г ~
Лизин 1.15 г ~
Метионин 0.237 г ~
Метионин + Цистеин 0.438 г ~
Треонин 0.543 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.541 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1 г ~
Заменимые аминокислоты 1.166 г ~
Аланин 0.612 г ~
Аспарагиновая кислота 1.022 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.441 г ~
Глутаминовая кислота 1.535 г ~
Пролин 0.529 г ~
Серин 0.572 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.576 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.037 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.09 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.707 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.267 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.329 г min 16.8 г 7.9% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.118 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.386 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.343 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность оливье составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».