Мой здоровый рацион

Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты майонез

Яичный желток куриный 30 г
Подсолнечное масло 310 г
Лимонный сок, необработанный 30 г
Лимонный сок, необработанный 2 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Вода 120 г
Горчица столовая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 566.7 ккал 1684 ккал 33.7% 5.9% 297 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 0.3% 5846 г
Жиры 61.9 г 56 г 110.5% 19.5% 90 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 35.3 г 2273 г 1.6% 0.3% 6439 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.7 мкг 900 мкг 6% 1.1% 1676 г
Ретинол 0.052 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
бета Криптоксантин 0.286 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.074 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.019 мг 1.5 мг 1.3% 0.2% 7895 г
Витамин В2, рибофлавин 0.025 мг 1.8 мг 1.4% 0.2% 7200 г
Витамин В4, холин 46.91 мг 500 мг 9.4% 1.7% 1066 г
Витамин В5, пантотеновая 0.241 мг 5 мг 4.8% 0.8% 2075 г
Витамин В6, пиридоксин 0.03 мг 2 мг 1.5% 0.3% 6667 г
Витамин В9, фолаты 2.731 мкг 400 мкг 0.7% 0.1% 14647 г
Витамин В12, кобаламин 0.104 мкг 3 мкг 3.5% 0.6% 2885 г
Витамин C, аскорбиновая 2.77 мг 90 мг 3.1% 0.5% 3249 г
Витамин D, кальциферол 0.447 мкг 10 мкг 4.5% 0.8% 2237 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 26.595 мг 15 мг 177.3% 31.3% 56 г
Витамин Н, биотин 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 1.1% 1538 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 0.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 0.2707 мг 20 мг 1.4% 0.2% 7388 г
Ниацин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 23.44 мг 2500 мг 0.9% 0.2% 10666 г
Кальций, Ca 13.62 мг 1000 мг 1.4% 0.2% 7342 г
Магний, Mg 6.25 мг 400 мг 1.6% 0.3% 6400 г
Натрий, Na 52.25 мг 1300 мг 4% 0.7% 2488 г
Сера, S 10.1 мг 1000 мг 1% 0.2% 9901 г
Фосфор, P 41.5 мг 800 мг 5.2% 0.9% 1928 г
Хлор, Cl 8.8 мг 2300 мг 0.4% 0.1% 26136 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.813 мг 18 мг 4.5% 0.8% 2214 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.2% 7853 г
Кобальт, Co 1.335 мкг 10 мкг 13.4% 2.4% 749 г
Марганец, Mn 0.0053 мг 2 мг 0.3% 0.1% 37736 г
Медь, Cu 9.35 мкг 1000 мкг 0.9% 0.2% 10695 г
Молибден, Mo 1.068 мкг 70 мкг 1.5% 0.3% 6554 г
Селен, Se 3.257 мкг 55 мкг 5.9% 1% 1689 г
Фтор, F 23.21 мкг 4000 мкг 0.6% 0.1% 17234 г
Хром, Cr 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 0.1% 12195 г
Цинк, Zn 0.184 мг 12 мг 1.5% 0.3% 6522 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.067 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.08 г ~
Лизин 0.067 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.04 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.078 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.119 г ~
Пролин 0.041 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 36.1 г от 4.7 до 16.8 г 214.9% 37.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 119.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.718 г ~
18:0 Стеариновая 2.459 г ~
20:0 Арахиновая 0.18 г ~
22:0 Бегеновая 0.42 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.271 г min 16.8 г 84.9% 15%
18:1 Олеиновая (ud) 14.211 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 38.976 г от 11.2 до 20.6 г 189.2% 33.4%
18:2 Линолевая (ud) 35.858 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 566,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов